ごぼうを最初に食べた人は偉いなあ
と思う
泥だらけだし、
見た目はほとんど材木みたいだもんなあ
でも、
出汁というか風味がすごく良い
豚肉の旨味とごぼうの風味を
卵でつなぎとめるのだ
美味いぞ
豚肉とごぼうの柳川風
薄切りの豚肉を一口大に切っておく
ごぼうは泥をたわしで洗い流し
包丁でささがきにするか
スライサー、ピーラーなどで薄切りにしておく
少し水にさらすと出来上がりが美しくなるが
さらさないほうが風味が残る
本格的に出汁を取らなくても
市販のそばつゆなどで充分
フライパンに湯を沸かし
そばつゆ、みりん、砂糖を加えて少し甘めに調整する
先にごぼうを加え2〜3分煮てから
豚肉を広げながら入れる
豚肉に火が通ったら、卵を回し入れて火を止める
ふたをして1～2分蒸らしたら
出来上がり
ネギを散らしていただく
少し甘め、少し濃いめに仕上げるのが良いと思う
うんまーい
お酒にもご飯にも
バーーッチリ！
バチコーーン！
