すごいものができてしまった
むっちゃくちゃ美味い
以前に記事にしたメニューの
豚肉のソテー・バルサミコソース
豚肉のソテー・バルサミコソース
気温の変化についていけてない？のもあるが やることが多すぎて・・・ も、あるかな？ ちょっと風邪気味かも 少し咳も出るが・・・ 食欲はあるから大丈夫だ 豚肉のソテー バルサミコのソースでいただく 手前に見えるのはニンニクチップ 向こう側はラ...
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2018.12.12
これを薄くスライスして丼風？に仕上げた
作り方
豚肉（リブロース）の脂の部分をある程度切り取って、
細かく切る
それをフライパンでゆっくりと加熱し、
出て来た油でニンニクのスライスを炒める
ニンニクは焦げないように注意し、色づいたら取り出しておく
ラードチップも焦げる前に取り出しておく
香りの移った油で筋切りした豚肉を焼く
ほんの少しだけ（例えば片面だけとか）塩コショウするといいと思う
加熱し過ぎないように充分に気をつけること
豚肉を取り出したら、余分な油を捨てて
フライパンに酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし
フライパンについたメイラード？を、しっかりこそげる
バルサミコ酢、醤油、焼き肉のタレを少々加え、加熱
取り出した豚肉から出る肉汁も加え
それらを少し煮詰めてソースを作る
器にご飯を盛り
スライスした豚肉を数枚乗せ、
できたバルサミコソースをかけ
薬味ネギ、白髪ネギ、
ラードチップ、ニンニクチップをトッピング
出来上がり
うわあ
これ、やばい！
めっちゃくちゃ美味い！
お代わりした！
お腹いーっぱい
