すごいものができてしまった
むっちゃくちゃ美味い
以前に記事にしたメニューの
豚肉のソテー・バルサミコソース

豚肉のソテー・バルサミコソース
気温の変化についていけてない?のもあるがやることが多すぎて・・・も、あるかな?ちょっと風邪気味かも少し咳も出るが・・・食欲はあるから大丈夫だ豚肉のソテーバルサミコのソースでいただく手前に見えるのはニンニクチップ向こう側はラードチップふっふっ...
これを薄くスライスして丼風?に仕上げた
作り方
豚肉(リブロース)の脂の部分をある程度切り取って、
細かく切る
それをフライパンでゆっくりと加熱し、
出て来た油でニンニクのスライスを炒める
ニンニクは焦げないように注意し、色づいたら取り出しておく
ラードチップも焦げる前に取り出しておく
香りの移った油で筋切りした豚肉を焼く
ほんの少しだけ(例えば片面だけとか)塩コショウするといいと思う
加熱し過ぎないように充分に気をつけること
豚肉を取り出したら、余分な油を捨てて
フライパンに酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし
フライパンについたメイラード?を、しっかりこそげる
バルサミコ酢、醤油、焼き肉のタレを少々加え、加熱
取り出した豚肉から出る肉汁も加え
それらを少し煮詰めてソースを作る
器にご飯を盛り
スライスした豚肉を数枚乗せ、
できたバルサミコソースをかけ
薬味ネギ、白髪ネギ、
ラードチップ、ニンニクチップをトッピング
出来上がり
うわあ
これ、やばい!
めっちゃくちゃ美味い!

お代わりした!
お腹いーっぱい