ポークステーキ丼

料理

すごいものができてしまった

むっちゃくちゃ美味い

以前に記事にしたメニューの

豚肉のソテー・バルサミコソース

豚肉のソテー・バルサミコソース
気温の変化についていけてない?のもあるがやることが多すぎて・・・も、あるかな?ちょっと風邪気味かも少し咳も出るが・・・食欲はあるから大丈夫だ豚肉のソテーバルサミコのソースでいただく手前に見えるのはニンニクチップ向こう側はラードチップふっふっ...

これを薄くスライスして丼風?に仕上げた

作り方

豚肉(リブロース)の脂の部分をある程度切り取って、

細かく切る

それをフライパンでゆっくりと加熱し、

出て来た油でニンニクのスライスを炒める

ニンニクは焦げないように注意し、色づいたら取り出しておく

ラードチップも焦げる前に取り出しておく

香りの移った油で筋切りした豚肉を焼く

ほんの少しだけ(例えば片面だけとか)塩コショウするといいと思う

加熱し過ぎないように充分に気をつけること

豚肉を取り出したら、余分な油を捨てて

フライパンに酒、みりんを加えてアルコールを飛ばし

フライパンについたメイラード?を、しっかりこそげる

バルサミコ酢、醤油、焼き肉のタレを少々加え、加熱

取り出した豚肉から出る肉汁も加え

それらを少し煮詰めてソースを作る

器にご飯を盛り

スライスした豚肉を数枚乗せ、

できたバルサミコソースをかけ

薬味ネギ、白髪ネギ、

ラードチップ、ニンニクチップをトッピング

出来上がり

うわあ

これ、やばい!

めっちゃくちゃ美味い!

お代わりした!

お腹いーっぱい

 

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