じゃがいもの肉そぼろは
以前にも記事にしているが
じゃがいも肉そぼろ
今日はごっつい寒い と言っても 12月なんだから 寒いのが正解だよな この料理は 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 和の岡本先生のレシピを元にしている じゃがいも肉そぼろ じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る 水にくぐらせてから鍋にひた...
gakkura.com
2020.12.03
ブラッシュアップしたので
備忘録として残しておく
じゃがいもの肉そぼろ
じゃがいもは皮をむき、2〜3cm角に切って水で洗う
テフロンの鍋かフライパンに入れて
水を加えて弱火でゆっくり煮る
前回の記事ではブイヨンを加えたが
無い方が良い
じゃがいもがやわらかくなったら湯を捨て
そのまま弱火にかけて鍋を振って水分をとばし、
しっかりと粉ふきにする
じゃがいもをいったん取り出し
牛ひき肉（豚ひき肉も良い）を中火で炒め
みりん大1、酒大1、しょうゆ大2くらいで味付け
少し煮つめてから
じゃがいもを戻し入れて混ぜ
味を見てカレー粉をめっちゃほんの少し
隠し味に加え
全体を混ぜ合わせたら
出来上がり
これ、やってみて
すんごくうまい
しっかりと粉ふきにするのがポイントだと思う
じゃがいものホクホクが抜群！
お酒にもご飯にも
バチコーーン！
ぜひ！
