これは「おしゃべりクッキング」のレシピ
以前に作った中華の石川先生のレシピ「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった
で、このレシピも作ってみたら・・たいへん美味かった
そして今回、ちょっとピリ辛だったレシピを自分好みに少しアレンジして作り直した
作り方
鶏もも肉は筋を切って1cm幅に切り、
豆板醤 小0.5（オリジナルは1）
甜麺醤 小1
しょうゆ 小1
砂糖 小1
紹興酒 大1（オリジナルには無い）
五香粉 小0.1（オリジナルは0.5）
を合わせたところに加えてもみ込み、にんにくとしょうがのみじん切り少々を混ぜ、片栗粉を混ぜ、すりごまを加えた
かぼちゃは5mm厚さの一口大に切った
器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12～13分蒸す
出来上がり
鶏肉がものすごくやわらかい
かぼちゃが甘くて美味い
中華というより、上品なエスニックの感じ
今日は外国産のかぼちゃで作ったが、次回は国産のかぼちゃで作りたい
蒸し物って簡単で美味いな
というか、石川氏の蒸し物のレシピが特に優れているのかも知れない
