里芋の煮っころがし

料理

時々、小芋とか里芋を食べたくなる

小芋と里芋の違い?

里芋も小芋も同じ「ズイキ芋」のことなのだが

中心に「親芋」ができて

その外側に「里芋」ができて

さらにその外に「小芋」ができるのだそう

そして大きさが違う

勉強になったよねえ

里芋の煮物

以前にも記事にしているが

里芋の煮物
里芋は「ぬめり」がうまいのだと思っている が、焦げ付いたりするからか、 この「ぬめり」を茹でこぼしてしまうような料理法もある ぬめりがうまいのにな この方法なら簡単にできると思う また、煮崩れる心配もない かぼちゃの時と同じ調理法なんだけど...

電子レンジを使うと

さらに簡単にできる

里芋の煮っころがし

さといもは皮をむいて水にくぐらせ

ラップをして、電子レンジで5〜6分加熱する

鶏もも肉は筋を切って3cm角に切る。

フライパンに油少量を入れ、鶏肉を中火で焼き色がつくまで焼く

里芋を投入して少しメイラードをつける

水、または出汁を2〜300ccくらい、

みりん大1、砂糖大2/3、しょうゆ大2を加えて

落とし蓋をして7〜8分煮る

一度火を止めて放置し

食べる前にもう一度加熱

味を見て、しょうゆ、みりんで調整

照りが出るように煽ったら

出来上がり

里芋、めっちゃ美味〜〜い

こういう料理って

すごくホッとするというか

落ち着く感じがする

日本原産

じゃがいもや、サツマイモは外来種だが

里芋は紀元前から日本にあったということが

分かっている

だから落ち着くのかなあ?

いろんな意味で、日本人の健康には

むちゃくちゃいいらしい

だからホッとして「美味しい」と感じるのかもな

信じるな!

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