魚へんに春と書いて
鰆（サワラ）！
春の魚なんだな
サワラといえば
味噌漬けなどの焼き魚を想像してしまうが
またまたスーパーの鮮魚コーナーで
めっちゃ美味そうなモノを見つけた
「サワラ」と書かれた白子
たっぷり入って150円
美味いかどうか？は分からないけど
新鮮さはすぐに分かった
即購入！
サワラの白子の煮付け
血管はきれいに取り除く
表面の血管は串などを打って掃除する
適当な大きさに切って
水に、酒：みりん：薄口醤油：つゆの素を
2：2：1：1くらいで加え
しょうがの薄切りを入れて
沸いたら味を見て調節
白子をそおっと入れて
触らないように
落とし蓋をして弱火で加熱
途中でひっくり返して約10分
火を止めて
十分に冷めるまで待つと味が入る
出来上がり
写真では伝わらないが
めっちゃ「つりゅん」としている
サワラ君、
こんなに美味い白子を持っていたのだね
白子ポン酢にしても
美味しくいただけるとのこと
次、見つけたら
そうしてみよう
