せせり！
スーパーで見つけた
めっちゃ久しぶり
せせり
せせりは、首の後ろ側にある細い筋肉で、
1羽の鶏から少量しかとれない希少部位とされる
なので、スーパーなどではほとんど見られない
焼き鳥店では「ネック」と呼ばれることもある
せせりのプレス焼き
余分な脂を取り除いたせせり肉を
塩をしたフライパンに並べ
上から水を入れた鍋をプレスをするように置いて
ゆっくりと焼いた
ゆっくり焼くと、結構な油と水分？が出る
余分な油と水分をペーパーで吸い取ってから
ひっくり返してB面を焼いた
出来上がり
黒瀬のスパイスとレモンで頂く
めっちゃプリプリ！
ジューシーで弾力があって
噛めば噛むほど
めちゃ美味〜い
ビールごくごく
ぷっはー
たまらん
