冷凍海老が冷凍室にあったので
そろそろ使わないとな
冷凍海老とブロッコリーのソテー
冷凍海老は流水にさらして表面の氷を流し、
その後、3%くらいの塩を加えた40度くらいの湯につけて解凍する
解凍できたら、ザルに上げて水気を切っておく
背腸がある場合は取り除いておく
においが気になる場合は酒を振りかけておく
ブロッコリーは小房に分けてよく洗い
たっぷりの湯に1%くらいの塩を加えて、約1分湯がいて丘上げしておく
ニンニクをみじん切りにしておく
フライパンを熱して、オリーブオイルとニンニクを投入
海老を加えて塩コショー、表面に焼き目がついたら
ブロッコリーを投入して大きく混ぜる
全体が温まったら、マヨネーズひと回しと顆粒ガラスープの素パラパラ
酒とみりんをじょわん！
味を見て、醤油をほんの少し
大きく煽って！
出来上がり
うわあ！
これは白ワインですね
海老とブロッコリーで表面積が大きく違うので
ブロッコリーの投入前にマヨネーズ投入！がよかったかも
または、海老に片栗粉をまぶして置くとか
次回はそうしよう！
でも、ごっつ美味いぞ！
