ブロッコリーの茎
美味しいんだよなあ
花より茎の方が好きなくらい
以前は塩茹でしてから作ってたけど
電子レンジでも上手くいくことが分かった
備忘録として残しておきたい
海老とブロッコリーの茎のアヒージョ
ブロッコリーの茎は
皮を剥いて一口大に切っておく
筋っぽい場合は厚めに剥く
ちょっと水をつけたまま
茶碗などに入れて
ふわりとラップをして電子レンジで1分くらい
ニンニクは芽を取り除いて、スライスしておく
バナメイ海老の殻を剥いて
背腸をとっておく
えのきは半分の長さに切ってほぐしておく
スキレットにオリーブオイルを入れ
ニンニクのスライス、しっかり水を切った海老
ブロッコリー、えのきを入れ
アルミホイルをふわりと覆って
弱火でゆっくり加熱する
途中で上下ひっくり返して
黒瀬のスパイスとハーブソルトで調味
黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について
記事にしたことがある
マキシマム
素晴らしい調味料なのだが
少々スパイス感が強く感じる
クセがすごいんぢゃ
編注：そんなにすごくありません、大変美...
gakkura.com
ハーブソルト・イタリアンミックス
業務スーパーでこんなのが売ってた
ハーブソルト・イタリアンミックス
いろんなハーブと岩塩が入っていて
容器本体がミルになっていて
ガリガリ削って使う
レポ
ちょっと削るだけで、めっちゃ香る
やっぱ、...
gakkura.com
出来上がり
ブロッコリーの茎が
めちゃめちゃ美味くなってる
ビールもいいけど
白ワインだな！
