圧力鍋で手羽元を煮たりすると
手羽元の柔らか炒め
今日はカラッといい天気ちょっと寒い？暇だから？？？食ったり飲んだりばっかりだな手羽元の柔らか炒め手羽元は軽く洗って圧力鍋に入れひたひたの水を加えて加熱圧がかかってから15分加熱その後冷えるまで放置圧力鍋から引き上げたらフライパンに移動（煮汁...
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2020.03.17
冷蔵庫にそのスープが残っている
表面の固まっている脂をこそぎ取れば、上等なガラスープになる
このスープで焼きビーフンを作る
海老の焼きビーフン
ビーフンはメーカーのもどし方に従って戻し、
食べやすい長さに切ってザルにあげておく
ニンニクをみじん切りにしておく
冷凍エビは背腸を取って、ちょうど良い大きさに切って塩コショーしておく
豚肉は1cmにざっくり切り、玉ねぎは細切り、
にんじんは細い千切りにしておく
（キャベツやピーマン、椎茸など何でも）
フライパンに油（あればラード）を熱し、ニンニクと豆板醤を入れて香りを出す
豚肉を投入して塩コショウしして炒める
豚肉をフライパンの向こう側に寄せて、こちら側に野菜を入れて炒める
大体火が通ったら、フライパンのスペースを開けて
海老を加えたら海老だけにちょっぴりオイスターソースをかけて炒める
海老の色が変わったらスープを加えて、ビーフンを投入
（残っていた干し海老も加えた）
ビーフンにスープを吸わせるように混ぜながら炒める
味を見て、醤油、ナンプラーで味付け
出来上がり
はははは、ごっつ美味いぞお
ガラスープを吸ったビーフンは塩焼きそば？みたいな感じ？
ラーメンとか、焼きそばは、もう3年以上口にしていない
それ以前はうどんやラーメン、小麦のパスタ、小麦のパンのサンドイッチを
週に6！くらいの割合で、ほぼ毎日食べていたのだが
今はもう「食べたい」と思わなくなっている
それより、こんなに美味い焼きビーフンがあると
昼からビールが飲みたくなるなあ
あかんやん！
