スペアリブは過去に何度か記事にしている
今回は圧力鍋で作ったら
すごく柔らかくできたので
備忘録として残しておきたい
スペアリブ（圧力鍋編）
スペアリブはキッチンペーパーで余分な水気を拭き取っておく
過剰な油がある場合は切り取っておく
フライパンを熱く熱し、油を引いて
スペアリブを入れて全体に焼き色がつくまで焼く
黒瀬のスパイスをパラパラパラ（または塩コショウ）
黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について
記事にしたことがある
マキシマム
素晴らしい調味料なのだが
少々スパイス感が強く感じる
クセがすごいんぢゃ
編注：そんなにすごくありません、大変美...
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圧力鍋に調味液を用意して
調味液
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
蜂蜜 大さじ1
おろしにんにく＆おろししょうが 適量
市販の焼き肉のタレ 少々
水 スペアリブを入れてヒタヒタぐらい
スペアリブを入れたら30分くらい放置
圧力鍋
圧がかかってから12分程度加熱
その後粗熱が取れるまで放置
仕上げ
最後はスペアリブをフライパンで炒める
漬けダレを少量と
酒・みりん・醤油少量で照りをつける
味を見て
足りなければ焼き肉のタレを！
出来上がり
めっちゃ柔らかーい
長時間煮込んだお店みたいな味
めっちゃ美味〜い
ビールがたまりまセブンス！
是非！
