アサリは砂抜きをしておく
3%くらいの塩水に入れて
冷暗所で半日以上置いておくと良い
アルミホイルなどで蓋をして暗くしておくこと
アサリとキャベツのワイン蒸し
キャベツを一口大？に、ざくぎりにしておく
キャベツの硬い筋は薄くスライスしておく
蓋のできる鍋に
きれいに洗ったあさりを入れ、
白ワインと水を1：1くらいで入れ
ニンニク1片をちょっとつぶして入れ
鍋に蓋をして火にかける
グラグラしてきたら
開いた順にあさりを別の容器に救助（大切！）
全部救出したら、スープの味を見て
ちょっぴり醤油と塩、水を加えて味と量を調節
ざく切りにしたキャベツを投入
キャベツに8分通り火が通ったら
救出したあさりを元の鍋に戻して
ちょっとあおって
昆布茶で味を仕上げる
お好みでコショウも
今日はちょっぴりバターを入れてみた
出来上がり
ううう、美味い！
キャベツが甘くてすごく美味しい
今日はちょっぴりバターを加えたけど
バターは好みの分かれる所だと思う
無い方がしゃっきりしてるかなあ
ベーコンと合わせたりするのも良さそうだ
アサリの救出がポイントだと思う
もちろん、これは白ワインでしょう！
めっちゃ美味いから、やってみて
