もやし

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料理

豚もやし炒め

豚肉ともやしの炒め物は 何度か記事にしているが メイラード効果も加わり さらに美味くなったので 備忘録として残しておきたい 豚もやし炒め 豚ロースの薄切りや切り落としが良いと思う 豚肉は脂の部分があれば少し...
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もやしナムル2

もやしナムルは以前にも書いた さらにブラッシュアップしたので 備忘録として残しておきたい もやしナムル2 もやしは必ず洗う 流水でよく洗って細かい根などを流しておく ニンニクのみじん切りと豆板醤を ...
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豚もやし炒め

豚肉ともやしの炒め物は 以前にも記事にしている このやり方で作ると抜群にうまいので試してみてほしい 豚もやし炒め 豚肉はミンチ肉でも良いが スライスした豚肉で作る方がうまいと思う 豚肉は脂の部分を少し外し...
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レバーもやし

鶏のレバーと、もやしの炒め物であるが 得意の「一旦取り出す作戦」で すごく美味しくできる レバーもやし きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切る 水で洗って血抜きをしておく 数分、塩水に浸けておく...
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豚肉ともやしの炒め物

やっと涼しくなってきた 過ごしやすい 「接しやす〜い」By秋山 私のオカンは 『やっと涼しなったなあ こういう気持ちいい(温度の)日は 2週間ほどしかないから よう楽しんどきや』 と、毎年のよ...
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砂肝の皮ともやしの炒め物

砂肝は皮を剥いた方がうまい サイド?の銀皮と呼ばれる 薄くて硬い皮は 油で揚げるなどしないと硬くて食べにくいが 裏側?の分厚い皮はそんなに硬くない が・・・ やっぱ剥いた方が 砂肝は美味しくいただけ...
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もやしナムル

豆もやしのナムルの記事でも書いたが 生のニンニクがちょっと苦手?なので このやり方で作っているが 抜群に美味いと信じて?いる もやしナムル もやしは必ず洗う しばらく流水で流したいくらい ニンニクの...
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豚肉とアスパラ、もやしの炒め物

ひと手間かけるとすっごく美味くなる 今日はささみを湯がいた湯(スープ?)があったので アスパラガスを数十秒下茹でした 効果があったように思う 備忘録として残したい 豚肉とアスパラ、もやしの炒め物 もやしはきれいに...
料理

豆もやしのナムル

茹でたもやしを 生のすりおろしニンニクのソースで和えるのが 一般的なナムルの作り方だと思うが (違うかも?信じないでね) 生のニンニクがちょっと苦手?なので このやり方を採用している 豆もやしのナムル 昨日...
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豚ニラもやし

豚肉はきっちり火を通して、濃いめに仕上げたい もやしは薄味で、しゃっきりしている方が美味いし また、ニラはすぐに加熱が過ぎてクタクタになる だったら、別々に加熱すればいい 特に面倒なことはない 以前に記事にした...
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