レバー

純レバは以前にも記事にしている なるべく新鮮な鶏レバーで作ること ちょっと面倒だが めちゃめちゃ美味い 鶏レバー炒め（純レバ） この料理の大切な脇役 長ネギをたっぷり！薄く輪切りにして水にさらしておく 主役の鶏レバーは、心臓がついていること...

もやしを炒めないバージョン 簡単で失敗がない 鶏レバーもやし 鶏レバーはなるべく新鮮なものを選ぶこと 鶏レバーからハツを外して 一口大に切ったら 水にさらして血を洗う ハツは脂の部分を切り取って切れ目を入れ 中の血を流水で流す ハツとレバー...

昨日、鶏のレバーが食べたくなって OKストアに出かけたのだが 残念ながら売り切れ とほほ 近くのスーパーで購入することも考えたが・・・ 近くのスーパーの鶏レバーのクオリティは OKストアのものより 1段下だということを 経験的に知ってしまっ...

純レバって何？ 純レバとは、鶏のレバーを油通しして、甘辛のタレで炒め、 長ネギを山盛りに乗せたもの、とされている 「純レバ」という名前は、「レバニラ」の「ニラ」が入ってない、とか 「レバもやし」のもやしがない、という 「純粋にレバー」という...

先日、記事にも書いた ホルモンの専門店で 豚ハツを1個購入 （豚ハツは1個売り） めっちゃ新鮮で！ 興奮して？また写真撮るの忘れた 豚ハツの純レバ風 豚ハツをまんま1個買ったのは初めて どう捌けばいいのか？分からない でも、いい世の中になっ...

ホルモンが食べたいなあ？ 売ってるところないかなあ？ などと思って探していたら なんと！ほとんどご近所？で 専門店を発見 先日、試しに少し買って すごく美味しかったので 今回、2回目 豚レバーを1個購入 （豚レバーは量り売りがなく1個売り）...

今日から7月 今年も半分が過ぎてしまったということだ なんだか寂しいなあ 昨日の1品 鶏レバーのオイスター炒め 今日は、昨日の残りでサンドイッチを作る 鶏レバーのバゲットサンド 薄く切って、軽くトーストしたバゲットに スライスチーズとプチト...

このメニューは頻繁に食べてるかも 新鮮なものなら ちょっとレアに仕上げるのがうまい 鶏レバーの炒め物 きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切り 流水できれいに洗って 数分間、水につけて血抜きをする 水に少し塩を加える方法もある フラ...

鶏のレバーと、もやしの炒め物であるが 得意の「一旦取り出す作戦」で すごく美味しくできる レバーもやし きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切る 水で洗って血抜きをしておく 数分、塩水に浸けておく、という方法もある （浸けすぎ注意！...