料理 豚ハツ刺し（失敗編？）
今日から12月？ 急に寒くなって・・・ めっちゃ冬 早すぎるなあ 実は昨日のハツレシピと同時に作った ちょっぴり失敗編 豚ハツ刺し（失敗編？） 新鮮なので「刺し」でもいけるとのことだったので お店で調理の仕方を尋ねると 「低音調理ですね 内...
ハツ
料理 
料理 豚ハツの純レバ風
先日、記事にも書いた ホルモンの専門店で 豚ハツを1個購入 （豚ハツは1個売り） めっちゃ新鮮で！ 興奮して？また写真撮るの忘れた 豚ハツの純レバ風 豚ハツをまんま1個買ったのは初めて どう捌けばいいのか？分からない でも、いい世の中になっ...
料理 カミネロ・カベルネソーヴィニヨン
チリのフルボディ赤 カミネロ・カベルネソーヴィニヨン 暗いルビー色の深みと照りがあり、エッジの赤紫色も鮮やか。 ブラックチェリーやブルーベリーのコンフィ、 干しぶどうの香りの後に、樹脂のスパイスもあります。 酸味と甘味が溶け合ったまとまりの...
料理 鶏ハツのオーブン焼き02
ハツのオーブン焼きは 以前にも記事にしているが スーパーでハツだけを売っていたので 迷わず購入 鶏ハツのオーブン焼き02 皮が付いているときは剥く 白い脂肪が付いているので包丁でこそげる 二つに切ってしまっても良いが 半分まで包丁を入れて開...
料理 鶏ハツのオーブン焼き
鶏肉専門店で鶏の心臓（ハツ） だけを買い求めることもできるが スーパーなどではたいてい 「鶏レバー」というパックで売られていて 肝臓と心臓が一緒になっている （ちっちゃい脾臓も付いてたりする） 安価で大変美味しい レバーもハツもさばいて血抜...