手羽先

これまでにも手羽先のプレス焼きは 何回か紹介しているが 塩コショウで焼いてもたいへん美味いので 備忘録として残しておきたい 下ごしらえ 手羽先を3つに部位に切り分ける まず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、 次に、関節にそって2分割...

このメニューは何度も記事にしてきたが かなりプラッシュアップしてきたので 備忘録として残したい 下ごしらえ 私は手羽先を3つに部位に切って使う 私は出刃包丁を使って捌くが 普通の包丁でもできる まず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、...

この料理は何度か記事にしている ただただ、手羽先を煮るだけの すごく簡単な料理 弱火でゆっくりと煮ることと こまめにアクと脂をすくい取ること それさえできれば 本当にむちゃくちゃ美味い 手羽先のトロトロ煮 玉ねぎは皮を剥いて 芯を残して半分...

いい天気ねえ いろいろあるけど・・・ 頑張って行こーぜい！ 手羽とアサリのラーメン 手羽先は出刃包丁で骨をぶった切る形でカットした 5分ほど煮て出汁をとり いったん取り出して めんつゆにつけた（味付けのため） 出汁の鍋にアサリを投入 酒を少...

今日は曇っているが 湿度が高く、むしむし、また暑いぞ 美味いもの食って、頑張っていこう 手羽先の塩麹焼き この料理名は間違いかもしれない 正しくは 「塩麹に漬けておいた手羽先を焼く」 かも？？ 作り方 手羽先は3つのパーツに切っておく ジッ...

皮パリ焼きは何度か記事にしている これ、むっちゃくちゃ美味い が、 どうやら・・・ バルサミコソースがハードルを上げてしまっているようだ この「皮パリ焼き」 塩だけでもムッチャ美味いです 手羽先の皮パリ焼き 市販の「手羽中」を使うとさらに楽...

この料理も何度か記事にしたが、 スーパー柔らかで すごく美味いので 書いておきたい 手羽先のスーパー柔らか炒め 手羽先は羽根の部分を切り落とし、 食べやすいように関節にそって2分割する 一見、難しそうな作業に思えるが 関節に沿って包丁を入れ...