日記ぢゃないけど 豚肉ソテーのレタス炒飯
これ、やばいです 豚肉 豚肉はステーキ用を使う サーロインとか？リブロースとか？ ロインよりリブの方が高級とされているらしいが・・ 適当な厚みの美味そうなヤツを選んで買った 先ずは豚肉のソテーを作って それもラードチップで 豚肉の脂の部分を...
豚肉
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 豚コマのもやし炒め
野菜が高騰している そんな時に助けてくれるのが「もやし」だな 安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味い もやしの種類 もやしの種類は、原材料の豆によって異なる もやし＝スプラウトとするならば、貝割れ大...
料理 豚のワイン角煮02
貧乏性というのだろう もう飲めなくなったワインが捨てられない 昨年、11月のGospel Joint前日にも、貧乏性と現実逃避から 豚のワイン角煮を作っているなあ 豚のワイン角煮 作り方はこれに準じた 豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度...
日記ぢゃないけど ひやむぎdeあんかけ焼きそば
記憶が曖昧だが、 TV番組で「残った素麺でかた焼きそば風に」みたいなメニューを作っていたような・・・ 我が割烹の食材倉庫にも、素麺やひやむぎといった乾麺の備蓄がある が、それらの食品は、夏を過ぎると一気に消費量が減るばかりか、ほとんど消費し...
日記ぢゃないけど スーパードライ特別限定醸造
何度も書いているが 「限定」に弱い さらに「特別」が付いたりしてるからなあ アサヒスーパードライ特別限定醸造 「スーパードライ」ならではの“洗練されたクリアな味”はそのままに、 さらに雑味のないクリアな味わいを実現しました。 世界生産量1％...
料理 豚のワイン角煮
いよいよ明日は Gospel Joint 2017 文京シビックホールは初めてなので・・ すごく楽しみ、そして、緊張するなあ 現実逃避もしてしまうわけで・・・ 残ったワイン 冷蔵庫に残った赤ワインがある 何日も経っていて、もう飲めない でも...
日記ぢゃないけど 豚とかぼちゃの豆鼓蒸し
「とうばんじゃん」と打つと、すぐに「豆板醤」と変換されるが 「とうちじゃん」と打つと「統治じゃん」などと変換され、「豆鼓醤」と表示されることはない まだまだ豆鼓醤（トウチジャン）は認知度が低いということか 豆鼓醤（トウチジャン）は、豆板醤（...
日記ぢゃないけど 宮崎に乾杯
「関西＆南部九州＆沖縄の詰め合わせセット」から 「宮崎に乾杯」行かせて頂きました 宮崎に乾杯 うふふふ アルコール度数、5.5％とちょい高め レポ これは、ちょっぴり「もわっ」とした「豊か」な感じ 「ひなた色」のイメージというコピーそのもの...
日記ぢゃないけど 豚肉の豆豉蒸し
冷蔵庫に豚のステーキ肉？が残っていた 少し、賞味期限を過ぎている 濃い味付けで強めに加熱しよう あっ、先日TVで観て美味しそうだったあれ！を試してみよう！ 豚肉のトウチー蒸し 上沼恵美子のおしゃべりクッキングの新しい中華の先生、石川先生のレ...
日記ぢゃないけど パーティー豚のサンドイッチ
パーティー豚だよ パーティーの豚を持って帰ったんだ うふふふ 久しぶりにサンドイッチを記事にできてうれしい トースト いつものように軽くトーストした食パン かなりしつこいが、100均の霧吹きを使うとふっくら焼ける あっち側にスライスチーズ ...