鶏肉

鶏皮ポン酢は以前にも記事にしたことがあるがあれは余った皮？で作ったもの今回は専門店？で鶏皮を買ってきて作った鶏肉屋さん専門店で買うと、筒状になった首回りの皮？やらちょっとした「モツ」やらいろいろ含まれていて楽しいBut! 思い切り脂がくっつ...

この料理も何度か記事にしたが、スーパー柔らかですごく美味いので書いておきたい手羽先のスーパー柔らか炒め手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割する一見、難しそうな作業に思えるが関節に沿って包丁を入れれば簡単すぐにコ...

大げさな言い方をすると・・・怪我の功名レシピ？ある日のこと（昨日）・・・その日は長い1日だったので、「パワーランチを食べよう」と思い、鶏肉と玉ねぎを炒めて、パスタにしようと計画パスタを茹でる湯を沸かしながら鶏肉を刻んだ鶏肉をフライパンに並べ...

皮パリ焼きは何度も記事にしているもも肉だけでなく手羽で作ったりもしたこのサイトの検索に「皮パリ」と入力していただくと、多くの記事が現れて面白いSuper皮パリの記事はこちら本日は、そのソース違い鶏もも肉のSuper皮パリ焼き02もも肉は丁寧...

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」という番組大好きで・・・録画して毎回見ている和・洋・中・の3人の先生が日替わり交代？で出演して料理のレシピを披露してくれるが3人とも「その道のプロ」という佇まいで大変素晴らしい月曜の放送で紹介されたこの料...

これまでたくさんのパスタを記事にした麺食いなのだそして！炭水化物、万歳！ペペロンチーノ一般的に「ペペロンチーノ」というと「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を示すかのようだがペペロンチーノ＝唐辛子だからいろんなペペロンチーノがあっていいと...

先日も記事にしたが春先に食べたくなるメニューだから仕方がない今回は実験も含めてちょっと試してみたので備忘録として残しておきたい先日の反省から、カシューナッツも常備することにした鶏のカシューナッツ炒めw/t玉ねぎ鶏もも肉は1.5cm角くらいに...

皮パリ焼きシリーズ？も、どんどんブラッシュアップ？している前回は和風のタレだった今回はそのバージョンアップ手羽中の皮パリ焼きバルサミコソースフライパンはコールドスタートフライパンにパラパラと塩を振り、手羽中の皮目を下にして並べる上から、もう...