冷蔵庫で作る「たくあん」は
これまでにも記事にしたが
冷蔵庫 de たくあん
たくあんは スーパーで買うものだと思っていたが どうやら冷蔵庫でもできるようだ 多くのレシピが見つかる で、やってみた 冷蔵庫 de たくあん ジップロックに水100mlと塩30gを加えて溶かし 大根半分くらいを縦に半分に切って 空気を抜く...
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2023.06.16
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて 甘口のやつも食べたいな と、考えて 色々試して 結構いいのができたので 備忘録として 残しておきたい 冷蔵庫 de たくあん（甘口編） 大根は皮を剥いて縦に4等分する 大根をジップロックに入れて重さを量り...
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2023.07.19
ごく簡単に、たいへん美味しいのができるようになったので
備忘録として残しておきたい
冷蔵庫 de たくあん（備忘録）
5〜6cmくらいの大根の、皮を剥いて重さを量っておく
縦に4等分に切った大根をジップロックに入れて
大根の10%の砂糖と3%の塩を加えて
大根200g
素焚糖（すだきとう）20g
塩6g
かんたん酢を小さじ2ほど
チューブのカラシを2〜3cmほど
味の素を2〜3プッシュほど加えて
冷蔵庫の野菜室で2日くらい寝かす
あっという間にどんどん水が出てくるから
漏れないように、ポリ袋などで保護しておく
時々ひっくり返すと良い
出来上がり
ポリポリポリポリ
めっちゃ美味いぞ
1昼夜置いたぐらいから食べられて
2〜4日目くらいが一番美味しいかなあ？
あまり長い間漬けたものはちょっと怖い？ので
3〜4日で食べ切れる分づつ作るのが良いと思う
めちゃめちゃ簡単で、すごく美味しいので
是非やってみて！
スーパーで売ってるやつより安くて美味しい！
