冷蔵庫で作る「たくあん」は
これまでにも記事にしたが
冷蔵庫 de たくあん
たくあんはスーパーで買うものだと思っていたがどうやら冷蔵庫でもできるようだ多くのレシピが見つかるで、やってみた冷蔵庫 de たくあんジップロックに水100mlと塩30gを加えて溶かし大根半分くらいを縦に半分に切って空気を抜くようにして密閉す...
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2023.06.16
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて甘口のやつも食べたいなと、考えて色々試して結構いいのができたので備忘録として残しておきたい冷蔵庫 de たくあん（甘口編）大根は皮を剥いて縦に4等分する大根をジップロックに入れて重さを量り大根の10%の砂糖...
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2023.07.19
ごく簡単に、たいへん美味しいのができるようになったので
備忘録として残しておきたい
冷蔵庫 de たくあん（備忘録）
5〜6cmくらいの大根の、皮を剥いて重さを量っておく
縦に4等分に切った大根をジップロックに入れて
大根の10%の砂糖と3%の塩を加えて
大根200g
素焚糖（すだきとう）20g
塩6g
かんたん酢を小さじ2ほど
チューブのカラシを2〜3cmほど
味の素を2〜3プッシュほど加えて
冷蔵庫の野菜室で2日くらい寝かす
あっという間にどんどん水が出てくるから
漏れないように、ポリ袋などで保護しておく
時々ひっくり返すと良い
出来上がり
ポリポリポリポリ
めっちゃ美味いぞ
1昼夜置いたぐらいから食べられて
2〜4日目くらいが一番美味しいかなあ？
あまり長い間漬けたものはちょっと怖い？ので
3〜4日で食べ切れる分づつ作るのが良いと思う
めちゃめちゃ簡単で、すごく美味しいので
是非やってみて！
スーパーで売ってるやつより安くて美味しい！
