これ、むっちゃ美味い
すごく紹介したかったというか、秘密にしておきたかったというか・・・
作り方
私のやり方なので信用しないで欲しい
たらの白子は、思い切り新鮮なら生でも食べられるそうだが、しっかりと下処理をする
濃い塩水で丁寧に洗って、水洗いをする
キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする
ポーチせず、オーブンだけで仕上げる方法もあるが、私はポーチした方が好きだ
加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる
水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く（5分くらいか）
ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する
仕上げにブラックペッパーを少し（大切）
出来上がり
ポン酢で食べるのもいいけど・・・
この洋風の感じは他の食品では感じられないと思う
しみじみ、すんごい美味いと思う
とてもひとつの食材から出来ているとは思えない
今日はちょっとコショウをかけ過ぎたかもしれない
焼き加減は抜群だった
焼き過ぎるとダメで、水分が残っている方が美味い
白ワイン買っとけば良かったなあ・・・
