冷蔵庫に飲みかけの赤ワインが残っていた
150ccくらいかな？
何かのワイン煮込みが作りたい
そこで、鶏手羽元を煮込むことにした
先日の「煮豚」が圧力鍋で上手くできたので、今日も圧力鍋でいってみた
圧力鍋
圧力鍋は肉類ならタンパク質や繊維が早く分解されるため、短時間で調理することが可能になる
長時間のとろ火での煮込みの効果を通常の3分の1から4分の1の時間で達成できる
夏場暑い時期はいいかもね
調味料
赤ワインはあらかじめ加熱してアルコールを飛ばしておいた
赤ワイン、砂糖大1、醤油大5くらいを適当に混ぜ、さらに焦げ付かないように水を少し加えた
圧力鍋に手羽元とゆで卵、調味液、
ショウガ1片、ニンニク1片、長ネギの青い部分をすべて少しつぶして加え
加圧がかかってから10分程加熱
その後、冷めるまで放置
ホロホロの手羽元
圧力鍋ってすごいよな
10分（正確には加圧後10分）で手羽元を中まで柔らかく煮ることができる
ホロホロでめっちゃ美味い
