手羽中をパリッパリに焼くと美味い
「手羽中皮パリ焼き」という記事で紹介している
この時はスーパーで「手羽中」という商品を購入していたのだが、
「手羽先」を買って、
自分で3分割した方が経済的であることが判明
しかしながら!!!
手羽先の先っちょだけが残ってしまう
この部分は肉がほとんどないので、焼いてもおいしくないし
表面が平坦でないのでうまく焼けなくて、皮パリにもならない
スープを取って、ラーメンにするという手もあるが
うーーーん、と、考えて
天ぷらにしてみた
手羽先の先っちょの天ぷら
手羽先の先っちょに少し塩をして、放置
でてきた水分を拭き取って
フライパンに大さじ2〜3くらいの油を入れて加熱
昭和の天ぷら粉を冷たい水で溶いた衣をつけて
じっくり焼いた
出来上がり
塩をパラパラと振りかけて
あははは
パリパリだ
レモン絞ってもよさそう
美味い
ビールに抜群!
あと、衣がはがれやすいから
手羽先の先っちょに少し「打ち粉」をしてから
衣をつけて焼くと良いと思う
次回はそうしよっと