時間がかかる料理
すごい美味い料理だが時間がかかる
1時間半コトコト煮ないといけない
その間も脂やアクを取り続ける必要がある
めんどくさいのだ
1.大きな鍋に適当な量の水を沸騰させ、沸点を保ったまま手羽先を投入する
ショウガと長ネギの青いところをつぶして入れた
ちょっと訂正
この日はショウガは入れなかった。
ニンニクを1片つぶして入れてもいいし、ショウガをほんの少し（1片）入れてもいい。入れ過ぎは台無しになる。
さらに味付けとして
茅乃舎(かやのや)の野菜だし
を1パック入れた
なくてもできる。素材の味を生かしたい。
適当なガラスープを入れてももいいかも知れないが、隠し味程度にした方がいいと思う。
2.数分ごとに浮き上がって来た脂やアクを取り続ける
これがめんどくさいのだが重要と思う
3.決して沸騰させずにふつふつと50分程煮る
鍋のふたは微妙に開けている
次にタマネギを投入
製造過程の写真はこれしかない。
タマネギは半分に切るが、芯を残しておくこと。
バラバラにならないようにね
4.タマネギを入れてからさらにふつふつ30分煮る
完成
ほんの少しの塩！だけでいただく
タマネギ。もう少し煮てもいいな
手羽先は軟骨の部分も全部トロトロにいただけるぞ。
めっちゃ美味ーい。
ちなみに1時間半以上煮ると・・・
崩壊します（マリックさんのスプーン曲げ風によろしく）
