ロングバケーションが続く
イベント関係も
どんどんと延期・中止の連絡で
もうやけくそ気味？
美味しいもの食って
飲んで
頑張って行こう！
鰻を買ってやったぜい
う巻き
鰻はそのまま食べても
丼にしても
ひつまぶしにしても美味いが
う巻き、大好きなんだよなあ
もちろん国産の鰻で！
だし巻き卵
だし巻き卵
卵焼きと、だし巻き卵は似て非なるものだと考えている 私は卵液の半量のだしを加えて 少量のみりんと薄口醤油で味をつけ 砂糖は加えない 卵は溶きすぎないこと 溶き過ぎると卵のコシがなくなる よく溶いてザルで漉す方法もあるが、その場合は片栗粉など...
gakkura.com
2019.01.02
卵の半量のだしを加える
卵4個だと100ccのだしを加える
薄口醤油とみりんを少しで味付け
砂糖は加えない
作り方
卵焼き鍋を熱し、
キッチンペーパーで薄く油をひき
玉じゃくし1杯分の卵液を流して焼き
半熟になったら鰻の蒲焼を乗せ
それを芯にして巻く
巻くたびに薄く油をひいて
卵液を玉じゃくし杯分ずつを流して
半熟でだし巻き卵を巻いていく
巻きすに取り
粗熱を取る
出来上がり
ちょっとゆがんだな
でも、味は抜群だ！
めっちゃうんまーい
