たまに野菜炒めが食べたくなる
ただ豚肉と野菜を炒めただけだと
野菜がべちゃべちゃしたり
豚肉がパサパサだったり、と
なかなか上手くいかない
一般的に紹介されている方法はプロのやり方！で
家庭ではその方法だと上手くいかないのだと思う
美味しい野菜炒め
豚肉はいったん取り出す
野菜には途中で味をつけない
野菜を切りそろえる
人参は薄切りにしておく
ピーマンは細切りに
玉ねぎは繊維にそって細いくし切りにしておく
キャベツはざく切りにしておく
もやしは洗っておく
ニンニクをみじん切りにしておく
長ネギがあれば細かく切っておく
豚肉は軽く片栗粉を振っておく
薄切り肉は下味をつけると硬くなってしまう
軽く片栗粉を振っておくと
保水効果と、とろみですごく美味くなる
中華調味料などをお湯で溶いて、酒、みりんを加えておく
作り方
フライパンに油をひき、
にんにくと豆板醤少しを入れて、
（長ネギがあれば入れて）香りを出す
豚肉を投入して中火で炒めて、
オイスターソースを少し、コショウをガリッ！
8部通り火が通ったら取り出す
そのフライパンで火の通りにくい野菜から順番に
基本、弱火で炒める
人参を投入してちょっと蓋をして蒸らす
次に玉ねぎ
少し炒めてから
キャベツ、ピーマン、もやし
火が通ったら溶いておいた調味料で味付け
取り出しておいた豚肉を戻し入れ
少し火を強くして煽る
味を見て少し全体にオイスターソース
出来上がり
弱火で炒めると、すべての野菜がシャキシャキする
もやしもシャキシャキ
途中で塩などを加えていないので野菜から水が出ない
片栗粉を振った豚肉は柔らかくてチュルンとして
味も大変良い
ちょっと手間と時間がかかるが（大したことない）
ごっつ美味いから
やってみて！
