料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については以前に記事にしている下ごしらえ胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け繊維に沿ってカットする切り分けた鶏胸肉に軽く塩コショウをして酒（紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ水で固さを調整する（水が大事）鶏胸肉と長ネ...
2020-08
料理 
食べ物 カスティージョ・コルテス・シラー
スペインのフルボディ赤情熱のシラーだカスティージョ・コルテス・シラー濃い赤紫色。黒系のベリー香に、肉や革などの動物的なニュアンスに、ミントのようなスパイス。果実の甘味と酸味がよく絡んでいます。タンニンにウッディーなスパイシーさがあり、ボリュ...
日記ぢゃないけど 秋葉原通販他
めっちゃ暑いしコロナ禍で秋葉原パーツ店も営業時間短縮していたり入店規制があったりみんないじめられて不便こんな時は通販にしよう秋葉原通販オペアンプICやら、コンデンサーやらジャックやら、スイッチやらボタン電池もある電子パーツは美しいものが多い...
料理 鶏もも肉のタリアータ
タリアータタリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えてメインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ鶏もも肉のタリアータトマトは一...
食べ物 マルティニョン
今日も暑いなでもあきらめて頑張って行こうぜいフランス、ボルドーの辛口白だマルティニョン澄んだ酸味と果実味がひとつにまとまり、心地良いアタックです。果実味もドライで、後口の渋味も舌にやさしく、すっきりした味わいとフルーツ味の余韻を楽しめます。...
日記ぢゃないけど ローストビーフ・懸賞当選
当たった当たった懸賞に当たったんだよ神戸元町ハング・ローストビーフ冷凍品が届いて冷蔵庫で解凍食卓で旅しようキャンペーン！サントリーオリジナル企画サントリーが取り扱う世界のワインを飲んで懸賞に応募したんだそして！！当たった当たった！ローストビ...
料理 アスパラガスの豚肉巻き
以前に超変化球の豚肉巻きを作ったが今日は直球で行くアスパラガスの豚肉巻きアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて根っこをポキンと折る豚肉にちょっぴり片栗粉を振ってアスパラを中心にしてくるくると巻きつけてフライパンでゆっくり焼いて全面に焼き...
料理 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え
今日はちょっと涼しいかな？と言っても30度は超えているだろう麻痺してきているエアコンはつけた方がいい頑張って行こう豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え薄切りの豚肉は一口大に切っておくオクラはヘタを取っておく梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウル...
日記ぢゃないけど 3号針ホッチキス
ホッチキスホッチキスの英語名はStapler（ステイプラー）JIS規格（日本工業規格）でも「ステープラ」なのだが「ホッチキス」と呼ぶのが一般的これは明治時代に日本で初めて販売されたホッチキスが米国のE・H・HOTCHKISS社製でボディに大...
食べ物 ラス・セニサス・レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン
今日はチリのフルボディ赤ラス・セニサス・レセルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン紫色をおびた濃いガーネット色。深さの中に濃縮感ある色調が印象的です。ブラックチェリー、カシス、コンポートのイチジクの香り。それに、湿った革のミネラル香など、複雑さが出...