料理 さつまいもと鶏胸肉の煮物
残り物でチャチャっと作ったのだが すごく美味しくできたので 備忘録として残しておきたい さつまいもと鶏胸肉の煮物 鶏胸肉は繊維に沿って一口大に切ってボールに入れ 塩コショー少々、片栗粉、酒、水をふりかけ ちょっと揉んで置いておく さつまいも...
"胸肉"
料理 
料理 白菜と鶏胸肉の炒め物
野菜全般の価格が高騰している キャベツなどは日常の倍くらいはしてるかも？ 白菜は少し下がってきたね 白菜と鶏胸肉の炒め物 白菜は切り方を工夫するだけで すごく美味くなる 葉の部分と白い軸の部分を分けて切る 軸の部分は6mmくらいの細い縦切り...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のチーズパン粉焼き
今日、和歌山と山梨で 大きな地震があったようだ 最大震度5 昨日12/2は、福島県や茨城県南部で最大震度4 一昨日12/1日は岩手県内陸北部や山形県で震度3以上 大きな地震は突然やってくる 備えておきゃなきゃな 鶏胸肉のチーズパン粉焼き 鶏...
料理 ピーマンと鶏胸肉の炒め物
鶏胸肉は調理の方法によっては パサパサすることがある が、この方法だとチュルンと美味しくできる 鶏胸肉は繊維に沿って細切りにするのだが 鶏胸肉の繊維について こちらに詳しい ピーマンと鶏胸肉の炒め物 ピーマンは種を取って 縦に細切りにしてお...
料理 鶏胸肉とキャベツのパスタ
今日の東京は30度越え もう嫌だ 鶏胸肉の下処理 鶏胸肉の調理方法については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉に 軽く塩コショウをして 酒（紹興酒もよ...
料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については 以前に記事にしている 下ごしらえ 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 切り分けた鶏胸肉に 軽く塩コショウをして 酒（紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大...
料理 鶏胸肉de麻婆豆腐
冷蔵庫に 賞味期限が昨日までの豆腐と 賞味期限が今日までの鶏胸肉が 私を待っていた 「食べて！私を美味しく食べて！」 ラジャ！ 鶏胸肉de麻婆豆腐 鶏胸肉は皮をはがしてフープロでぶるって 塩コショウ、酒、少量の片栗粉で下味をつけ 少し水を加...
料理 鶏胸肉とブロッコリーの炒め物
鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要 こちらの記事に詳しい ポイント 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大事） 鶏胸肉とブ...
料理 胸肉照り焼きチキンのサンドイッチ
千葉県、埼玉県を中心に大雨 多くの場所で冠水 いくつかの河川で氾濫危険状態？だと報道されている どうか氾濫しませんように 堤防を高くするんぢゃなくて 本格的に「浚渫（しゅんせつ）工事」の検討をした方がいいかも？ これ以上、天井川が増えるのは...
料理 胸肉つくねの照り焼き
今日のつくねはめっちゃ適当 適当な大きさに切った鶏胸肉と玉ねぎ すりおろした生姜、卵白、片栗粉（小2くらい）、酒、 パラパラっと塩して フープロでぶるって・・ ちょっと水で固さを調節 ミンチになった肉をフライパンでゆっくり焼いて 一度取り出...