あべかわ(きな粉餅)

料理

正しくは「安倍川餅」らしい

我が家では「あべかわ」と読んでいた

農林水産省のページによると

安倍川もち(あべかわもち)

つきたての餅に砂糖を入れたきな粉をまぶしたもので、

静岡市を中心とした中部地域の郷土料理。

安倍川もち」の名前は県内に流れる安倍川にちなんだものであるが、

江戸時代、徳川家康が命名したという説と、

東海道を旅する人々の間では

安倍川の茶屋で売られていた名物として有名だったため、

安倍川もちと呼ばれるようになったという説がある。

江戸時代に十返舎一九が著した道中記

「東海道中膝栗毛」にも登場している。

現在も安倍川橋のたもとには、

安倍川もちを提供する店が軒を連ね、

中には200年の歴史を誇る老舗もみられる。

 つきたての餅がええねんな

アイラップ仲間?!が教えてくれた

つきたて餅の作り方!でやってみた

アイラップ
今日は快晴! すんごく気持ちがいい 「アイラップって知ってますか?」 と、料理仲間?から教えてもらった で、早速買ってみた アイラップ 袋のラップ −30℃〜120℃まで対応してるみたい? 何しろ、冷凍から熱湯ボイルまではできると言うことだ...

あべかわ

アイラップに餅を入れて

水をチョロリ

電子レンジで20秒

ひっくり返してさらに20秒

硬さを見て時間を調節して

柔らかくなったら

アイラップに空気を入れて

ひたすら振る

餅はアイラップにくっつくこともなく

どんどんいい感じに丸まっていく

きな粉をまぶしたら

出来上がり

うわあ!

めっちゃ美味〜い

めっちゃ伸び〜〜る

この餅の戻し方?

すご〜〜い

ほんとにつきたてみたいになる

今まであべかわを作るときは

餅を湯で煮たりして作ると

どうしても水っぽくなってしまってたけど

この方法は素晴らしい!

アイラップもすごいけど

この方法を思いついた人

すごいです!

今まで餅は砂糖醤油と海苔の「いそべ」が多かったけど

これからは「あべかわ」の回数が多くなりそう

皆さんも是非!

 

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