以前にも記事にしているが、
このレシピは、大変簡単で
確実に美味い
今、あさりが安くて美味いので
もう一度紹介しておく
あさりの酒蒸し
フタのできる鍋に酒と水を1:1の割合で加え、
ショウガ1片、または、ニンニクも1片をちょっとつぶして加える
(ショウガ、ニンニクの両方でもいい)
そこによく洗ったアサリを入れてフタをして加熱
大切な救出
鍋がグラグラして来たら、フタを開けて、
口の開いたアサリを急いで他の容器に救出する
菜箸で救出するのがいいと思う
鍋の中は貝の汁で「もわんもわん」してるから
ノールック?で貝をつかむことになる
菜箸だと開いていない貝はつかめないで落ちるから
開いた貝だけを救出することができる
素早くすべての開いた貝を救出する
開かない貝は破棄
今日のあさりは新鮮で!
全員すぐに口を開いた!
スープの味をみて、醤油をほんの少し加える
塩っぱすぎるようなら水を加えて調節
救出してあった貝を鍋に戻して、
かき混ぜながらもう一度加熱
グラグラっときたら出来上がり
加熱しすぎないように注意すること
出来上がり
ちょっとネギがあったほうがいいな
あさりは春先が特に美味いが
今年のあさりはいっそう美味いと感じる
当たり年?なのかな?
スゲエ美味いぞ