あさりの酒蒸し

料理

以前にも記事にしているが、

このレシピは、大変簡単で

確実に美味い

今、あさりが安くて美味いので

もう一度紹介しておく

あさりの酒蒸し

フタのできる鍋に酒と水を1:1の割合で加え、

ショウガ1片、または、ニンニクも1片をちょっとつぶして加える

(ショウガ、ニンニクの両方でもいい)

そこによく洗ったアサリを入れてフタをして加熱

大切な救出

鍋がグラグラして来たら、フタを開けて、

口の開いたアサリを急いで他の容器に救出する

菜箸で救出するのがいいと思う

鍋の中は貝の汁で「もわんもわん」してるから

ノールック?で貝をつかむことになる

菜箸だと開いていない貝はつかめないで落ちるから

開いた貝だけを救出することができる

素早くすべての開いた貝を救出する

開かない貝は破棄

今日のあさりは新鮮で!

全員すぐに口を開いた!

スープの味をみて、醤油をほんの少し加える

塩っぱすぎるようなら水を加えて調節

救出してあった貝を鍋に戻して、

かき混ぜながらもう一度加熱

グラグラっときたら出来上がり

加熱しすぎないように注意すること

出来上がり

ちょっとネギがあったほうがいいな

あさりは春先が特に美味いが

今年のあさりはいっそう美味いと感じる

当たり年?なのかな?

スゲエ美味いぞ

 

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