ブロッコリーのカニカマ竹輪あんかけ

料理

ブロッコリーのカニあんかけ(ニセ)は

2ヶ月ほど前に記事にしている

ブロッコリーのカニあんかけ
カニ缶で作るとゴージャス(レボリューション!) 今回はカニカマやけどね ブロッコリーのカニあんかけ ブロッコリーは小房に分けてから 水でよく洗い (虫などが気になる時は塩水につける) 0.8%くらいの(パスタ湯が...

今回、竹輪を加えたら

すごく美味くなったので

備忘録として残しておきたい

ブロッコリーのカニカマ竹輪あんかけ

カニカマはほぐしておく

竹輪は半月にして薄切りにしておく

ブロッコリーは茎と花の部分を分ける

茎は皮を引けば、美味しく食べられる

きんぴらにするとたいへん美味い

ブロッコリーの茎のきんぴら
昨日はブロッコリーの花の部分で 炒め物を作った 今日は残った茎をキンピラにする 軸は硬くて食べられないと思っている人も 多いかも知れない?が うまく調理すれば 花の部分より美味いかも知れない ブロッコリ...

今日は花の部分だけを使う

花の部分を小房に分けてから

水でよく洗い

0.8%くらいの(パスタ湯がくよりちょっと薄め)

塩を加えたたっぷりの湯で湯がく

硬さを見ながら1〜2分くらいで引き上げ

ザルなどに丘上げして水分を飛ばす(重要)

フライパンにオリーブオイルを少量入れ

生姜とネギのみじん切りをでゆっくりと炒め

ちょっぴり豆板醤

中華調味料と水を加えてスープを作り

カニカマと竹輪を入れて煮立たせ

味を見て

水溶き片栗粉を混ぜながら入れてとろみをつけて

ブロッコリーにかける

出来上がり

竹輪がすんごくいい働きをしてくれる

竹輪ってすごいなあ

実は私

練り物はあんまり好きぢゃないんだけど

竹輪は特別なんだよなあ

ぜひ!

ブロッコリーを茹ですぎないこと!

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