青梗菜の人参しりしりソース

料理

すごくいい天気!

だけど、私の耳は

「下り坂」と予報している

気象病?
気象病については昨年の9月に書いている 天気病とも言われ、主に低気圧の時に、頭痛、だるさ、眠気やめまいといった症状が起こることを指すのだそう 私の症状は軽症であるが、先取りする傾向にある つまり、天気が下り坂のときがダメで...

人参しりしり

「しりしり」とは、せん切りという意味の沖縄の郷土料理

料理研究家の栗原はるみ氏もレシピを紹介している

にんじんのしりしり|レシピ|ゆとりの空間
「しりしり」とは、せん切りという意味の沖縄の郷土料理。

上のレシピでは卵であえているが

私は卵を加えない方が好きかも

作り置きの常備菜として抜群だし

お弁当のおかずにも良さげ

これをソースにして青梗菜を頂く

青梗菜の人参しりしりソース

青梗菜は葉っぱと茎に分け

茎は繊維に沿って2〜3等分に

葉っぱも食べやすい大きさに切っておく

人参は皮をむき、

繊維に沿って食べやすい長さのせん切りにする

フライパンにサラダ油をひき、にんじんを炒める

ほんの少し塩(呼び水)

強火で加熱するとしんなり出来上がるし

弱火で加熱すると、シャッキリ出来上がる

次に油をよくきったシーチキンを加えて

酒、みりん加えて炒め合わせる

味を見て

塩、ガラスープの素、または中華調味料などで調味する

人参しりしりを一度取り出し

そのフライパンで切り分けておいた青梗菜を炒める

ほんの少し塩、または中華調味料で薄く味付け

しんなりしたら皿に盛り

取り出しておいたしりしりをフライパンに戻し

強火でさっと加熱

ごま油を数滴加えてうりゃっと煽って

青梗菜に乗せれば

出来上がり

薄味の青梗菜を

濃い味の人参しりしりソースで頂く

これ、ご飯でもお酒でもバッチリ

多分?子供も大人も好きな味

守備範囲が広い上に

野菜がたっぷり食べられる

こういう1品があると

お酒の吸い込みが大変いいんだよなあ

呑みすぎないようにな

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