なんとなくのリクエストにお応えして
記事にしておく
コラーゲンラーメン
先日の記事
手羽先のスーパー柔らか炒め
手羽先のスーパー柔らか炒め
この料理も何度か記事にしたが、 スーパー柔らかで すごく美味いので 書いておきたい 手羽先のスーパー柔らか炒め 手羽先は羽根の部分を切り落とし、 食べやすいように関節にそって2分割する 一見、難しそうな作業に思えるが 関節に沿って包丁を入れ...
gakkura.com
2019.05.28
これを作った次の日に作ると良い
手羽の茹で汁を冷蔵庫に入れておくと
表面に脂がびっしりと白く固まっている
この脂をスプーンなどでこそぎ取る
面白いくらい簡単に全撤去できる
脂ギッシュなのが好みなら少し残せばいいのかなぁ
プルンプルンのコラーゲン
これがコラーゲンなのか？どうか？
の、確証はないが、
間違いなく美味いので安心していただきたい
鍋にお湯を少し入れて加熱して溶かす
酒とみりんを少し
この時、長ネギの捨てる青いところや
ショウガを1片加えると
香りが良くなる
沸いたところに、
砂糖と塩を加えるだけでも十分美味いスープになるが
創味シャンタンを少し加えると一気に味が変わる
ガラスープの素・めんつゆも少し加えて、
乾燥ワカメを加えると一気に和風になる（好みで）
薬味のネギは必須（ねぎ油も良い）だが
長ネギならスープの中に加えて加熱すると良い
ニンニクやショウガも好みで・・・
入れすぎは禁物なので慎重に！
麺を湯がいたら
出来上がり
テーブルコショーをかけていただく
間違いなく美味い！
