今日の東京は15度くらいらしい
ちょっと寒いくらい
雨も降っているし・・・
ああ、部屋の掃除がしたい
まだやってないのかい！
海老のアヒージョ
海老の殻からでる香りやら、
出汁成分がめっちゃ美味いのだが
食べる前に殻をむくのはたいへん
前回の海老のアヒージョの記事
海老のアヒージョ
スキレット？100均でアヒージョ用？のスキレット？を見つけたので買ってしまった海老のアヒージョを作ってみよう色々な作り方があるようだが、何にも考えないで、行ってみようニンニクが焦げる？ガックラの読者？の方から「ニンニクがすぐに焦げてしまうの...
gakkura.com
2018.09.03
あれから何度も試行錯誤し、
大きく進化した！
現在のやり方
スキレットにオリーブオイルを注ぎ
コールドスタートで海老の殻だけを加熱する
弱火でゆっくりと・・・
香りが出たら、火を止めて、殻は取り出して捨てる
火を止めたままで
にんにくのスライス、唐辛子
ワタを取った海老を並べ
キノコ類があれば適当に切って入れる（今日はエノキ）
弱火で加熱、ちょっぴり塩
海老をひっくり返して
ちょっぴり塩とブラックペッパー
出来上がり
これ、見た目の何倍も美味い！
油に海老の殻の出汁が思い切り出ていて
抜群のソースになっている
バゲットがあったら、擦りつけて食べる！
めっちゃ美味い！
野菜室にワインのストックも完備してるし、
FLORARTE
料理によってはワインが飲みたくなることがある「ああ、ワイン買っとけばよかった」と、思ったりでも・・・・・ワインって選ぶのが大変だったり、買ったのが気に入らないとがっかりだし、その日は美味しくいただいても次の日は気分が違ったり、ワインは開けた...
gakkura.com
2019.05.21
完璧！
ルネッサーンス！
