アヒージョ（ajillo）はスペイン発祥の料理で
スペイン語でアヒージョとは
「刻んだにんにく」を意味する言葉であるらしい
日本ではただ「アヒージョ」と呼んでいるが
スペインでは「（食材名） アル アヒージョ(al ajillo)」となるようだ
海老のアヒージョなら「ガンバス アル アヒージョGambas Al Ajillo」となる
Gambas Al Ajillo
前回は海老の殻から出汁をとったりしたが
海老のアヒージョ
今日の東京は15度くらいらしい ちょっと寒いくらい 雨も降っているし・・・ ああ、部屋の掃除がしたい まだやってないのかい！ 海老のアヒージョ 海老の殻からでる香りやら、 出汁成分がめっちゃ美味いのだが 食べる前に殻をむくのはたいへん 前回...
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2019.06.10
今日はしいたけもあるし？
生食用のアルゼンチン赤海老なので？
ささっとやってしまおう
海老のアヒージョ
海老は殻をむいて、背ワタを取っておく
尻尾は残したが、水分が爆ぜないように
ハサミで先っぽを切っておく
スキレットにオリーブオイルを入れ
ニンニクのスライスと鷹の爪を入れたら
ゆっくり加熱
ニンニクから泡が出てきたら、しいたけを投入
さらにゆっくり加熱
最後にアルゼンチン赤海老
水分を拭き取って少し塩をしてから投入
ちょっとレアでいただく
出来上がり
塩分足りないようなら少し塩を振る
あ、クレイジーソルトとか
ハーブソルトが良さそうだ
ビールもいいけど
ドライな白ワインがいいな
ああ、バゲットも欲しくなる！
