冷凍庫に忘れられた冷凍エビが残っていた
正に死にかけている？
なんとか美味しく食べたい
これはエビチリしかないだろう
忘れられた冷凍エビのエビチリ
死にかけの冷凍エビはよく洗って
塩と片栗粉を振ってから水を加え、
少しもんで汚れや臭いを出し
流水でよく洗った
水気を切ってペーパーで水分を取って
塩、片栗粉、紹興酒で下味をつけた
別に水溶き片栗粉を作っておく
長ねぎのみじん切りを作っておく
熱湯でえびを30秒ゆで、ザルに丘上げ
フライパンに油を入れ、
にんにくとしょうがのみじん切りを炒めて
香りを出し
チリソースを加えて（豆板醤で良い）
長ねぎのみじん切りを加えて
トマトケチャップを鍋底に加えたら
加熱して少し水分を飛ばす
中華スープを加えて、味を見て砂糖を少し
（マヨをちょっぴり加えるのもアリ！）
丘上げしてあったエビ入れ
水溶き片栗粉を数回に分けて、とろみを見ながら加えて
煮立てたら鍋肌に醤油をじょわんと入れて
香りをつけた
出来上がり
美味〜い
死にかけの冷凍エビが生き返った
生き返ったあ
