ジェノベーゼが食べたくなった
バジルソースのパスタである
食べたいものを作って食べる
主義なので
バジルソースを買いに行った
スーパーを巡ったが・・・
「バジル&トマト」という商品はすぐに見つかるが
バジルソースはどこにも見つからない
どうしようかなあ？
今日の私の口は
赤いのぢゃなくて
緑色のを求めているのだ
よし、作ろう！
買ってきたもの
乾燥バジルとくるみ、アンチョビ
千円以上の出費
アホです
ジェノベーゼ
本来なら、生バジルと松の実でバジルソースを作るのだろうが
適当にやってしまおう
ジャガイモは5mmくらいのスライスして
オリーブオイルを引いたフライパンで炒めた
ちょっぴり塩
炒めている間に
ニンニクつぶしてみじん切りに
くるみをフードプロセッサーで粉砕
アンチョビフィレ1枚をみじん切りにした
じゃがいもがいい色になったら一旦取り出し
そのフライパンにオリーブオイルを足して
ニンニクのみじん切りとアンチョビを炒め
香りが出たら
くるみとバジルを加えて加熱した
オリーブオイルと茹で汁で調整
全く味が足りなかったので
クリームチーズKiriを1/2個加えて、茹で汁で溶かした
取り出してあったじゃがいもを戻して
ちょっぴりマヨネーズを加えて乳化を促進して
茹で上がったパスタを投入
茹で汁で調整しながら煽って
昆布茶で塩分調整
出来上がり
めっちゃバジル！！
ちょっと入れすぎたかなあ
Kiriとアンチョビがすごくいい仕事をしてくれていて
美味い！
もっといっぱいオイルを加えないと
本格的にはならないんだろうけど
本格的なレシピを見ると
オリーブオイル130g（1人前）とか書いてあって
そんなん無理！
頭くらくらする
反省点
次回作るときは
乾燥バジルをもう少し減らす
乾燥バジルをくるみと一緒にフープロにかけ
こっぱみじんに粉砕する
アンチョビもニンニクもオイルも
全部をフープロにかけてもいいかも？
うん、そうしよう
ご造作！
