今日は曇り空
暑くも寒くもない過ごしやすい気候だけど
なんかどんよりしててヤだなあ
週末はお天気下り坂？
ヤだなあ
美味しいもの食べて頑張って行こう
鰯が豊漁らしい
安価で鮮度の良い鰯が手に入る
自分で捌くことができるなら自分で
できないなら魚屋さんに頼んで捌いてもらって！
これ、めちゃくちゃ美味いぞ
鰯のチーズ焼き
鰯は手開きで捌くのが基本だと思うが
私は包丁で頭を落として内臓を掻き出して流水でよく洗い
背骨に沿って包丁を入れてから手開きしている
小骨を取っておくことも重要だが
ペーパーなどで十分に水分を取っておくことが最も大切
耐熱皿に並べたら、皮目におろしたニンニクを塗って
塩コショーしてピザ用チーズを乗せて
オーブントースターで焼く、だけ！
出来上がり
バーナーで炙って仕上げたが
バーナーはなくても大丈夫
めちゃくちゃ美味いぞ！
白ワインがあったらサイコー！
ガブガブ、ゴクゴクいける
快く三枚おろしにしてくれる魚屋さんもあると思う
プロに頼っても試して欲しいレシピ！
是非！
