昨日の続きみたいな感じ？かな？
食べたいものを食べる！のだ
時々、こういうトラディショナル？な食べ物が恋しくなる
ひじきとか、切り干し大根とか、乾物ものは水で戻したりする手間もあり、地味なので敬遠されがちだが
食物繊維が豊富で、栄養価も高く、
健康な骨作りや美肌効果も抜群なんだよ
ひじきの記事でも書いたが、
こういうメニューは、お惣菜として売っているものは妙に味が濃かったり、甘すぎたりする
だから自分で作る
切り干し大根の煮物with豚肉
今日は豚肉で現代風にアレンジする
「分けとく山」の料理長、野崎洋光氏のレシピを参考にした
切り干し大根（国産を選ぶこと）は軽く洗ってからたっぷりの水で10分間戻す
人参は長さ3cmの千切りにする
薄揚げは熱湯でさっと湯搔き、油切りをして細く切って絞る
豚肉は3cm幅の細切りにし、熱湯でさっと霜ふりにする
フライパンに小量の油を熱し、全てを炒める
途中で酒を加えて蓋をして蒸し煮にする
水（又は出汁）6に対し、みりん1、醤油1、砂糖0.5くらいで味をつけ、落としぶたをして煮詰める
豚肉、油揚げからも美味しい出汁が出るので、水で作っても美味いし、
少し顆粒出汁やそばつゆなどを加えれば充分（そばつゆの場合は砂糖を減らす）
出来上がり
これにしか入っていない栄養？みたいなもの？を感じる
すごく美味い！
ご飯にもいいし、ビールでも焼酎でもめっちゃいけます
食べたいものを食べる！
素晴らしいではないか！
