前回、予告？したように
新あさひ豆腐
今日から8月かあ 早いなあ 今日もむちゃくちゃ暑い 最近、無性に「高野豆腐」が食べたくなる 先日はみすずどうふを記事にしたが 今日はほんのちょっとお高い 「あさひ」の同じ様式の商品を買ってみた 新あさひ豆腐 新あさひ豆腐 粉末調味料付5個入...
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2021.08.01
湯戻しして作る
本格的な高野豆腐に挑戦してみたい
高野豆腐
指示どうり
50度くらいのお湯で戻して
1/6にカットしてから
茅乃舎だし
茅乃舎のだしパックで出汁をとり
砂糖、みりん、醤油で調味して
高野豆腐を煮る
落としぶたをして
弱火でコトコト
15分くらいじっくり煮て
そのまま冷まして
レポ？
出汁はたいへん美味しいけど
高野豆腐が硬い
パサパサしている
結果
あかん！
全然あかん！
何かが間違っているに違いない
まだまだ研究は続くだろう
ご期待ください！
誰も期待などしていないよ
