前回、予告？したように
新あさひ豆腐
今日から8月かあ早いなあ今日もむちゃくちゃ暑い最近、無性に「高野豆腐」が食べたくなる先日はみすずどうふを記事にしたが今日はほんのちょっとお高い「あさひ」の同じ様式の商品を買ってみた新あさひ豆腐新あさひ豆腐 粉末調味料付5個入焼津産かつお節エ...
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2021.08.01
湯戻しして作る
本格的な高野豆腐に挑戦してみたい
高野豆腐
指示どうり
50度くらいのお湯で戻して
1/6にカットしてから
茅乃舎だし
茅乃舎のだしパックで出汁をとり
砂糖、みりん、醤油で調味して
高野豆腐を煮る
落としぶたをして
弱火でコトコト
15分くらいじっくり煮て
そのまま冷まして
レポ？
出汁はたいへん美味しいけど
高野豆腐が硬い
パサパサしている
結果
あかん！
全然あかん！
何かが間違っているに違いない
まだまだ研究は続くだろう
ご期待ください！
誰も期待などしていないよ
