前回、予告？したように
新あさひ豆腐
今日から8月かあ
早いなあ
今日もむちゃくちゃ暑い
最近、無性に「高野豆腐」が食べたくなる
先日はみすずどうふを記事にしたが
今日はほんのちょっとお高い
「あさひ」の同じ様式の商品を買って...
gakkura.com
湯戻しして作る
本格的な高野豆腐に挑戦してみたい
高野豆腐
指示どうり
50度くらいのお湯で戻して
1/6にカットしてから
茅乃舎だし
茅乃舎のだしパックで出汁をとり
砂糖、みりん、醤油で調味して
高野豆腐を煮る
落としぶたをして
弱火でコトコト
15分くらいじっくり煮て
そのまま冷まして
レポ？
出汁はたいへん美味しいけど
高野豆腐が硬い
パサパサしている
結果
あかん！
全然あかん！
何かが間違っているに違いない
まだまだ研究は続くだろう
ご期待ください！
誰も期待などしていないよ
