もやし炒めは何度も記事にしている
どうやったらもっと美味いか？
を追求して試してきた
ロバート馬場ちゃんの「50度洗い」もなかなか良かったけど
面倒な上、効果が薄い
そして今回、見つけたのが
「レンチン」を利用する方法である
めっちゃシャキシャキのもやし炒め
もやしは洗ってしばらく水につけてから
ザルにあげておく
豚肉は細かく切っておく（今回は挽肉）
ニンニクはみじん切り
長ネギがあれば小口切りにしておく
もやしを丼などに入れ
香味ペーストを小さじ2〜3を加え
ふわりとラップをして1分加熱
全体混ぜて、もう1分加熱
豚バラ肉の場合は脂の部分を分けておき
脂だけを加熱してフライパンで油を出して
その油を利用する
そうでない場合はフライパンに油を入れ
ニンニク、豆板醤、ネギを炒めて香りを出す
ラードを使えばさらに美味さをアップできる
（その話は、また別の日に）
豚肉を投入したら塩コショー
8部通り火が通ったら
チンしたもやしを加えて手早く炒める
出来上がり
めっちゃ！シャッキシャキ！
やってみて欲しい
めっちゃ美味い
ご飯もお酒も進みます
