料理 植物油について03
ちょっと難しいいや、かなり難しい話だから、ゆっくり行こう脂肪酸と呼ばれる食用油の成分大きくは4つ飽和脂肪酸バターや肉の脂に多く「コレステロールや中性脂肪を増やす」とされ、これまで悪者扱いされてきたオメガ9=オレイン酸オリーブオイルに豊富で、...
料理
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料理 植物油について02
今日は金曜日なのだが金曜日感が全く無い！ははははは大きく間違っている常識昨日、先入観を取り去ろう、と書いたコレステロールは悪者では無いどころか、多い方が長生きだし動物の油は健康的で、植物の油は危険らしい今までの私たちの常識は、どうやら大きく...
料理 あさりとワカメのスープ
あさりって美味しいよねパスタやラーメンにしても美味いし、酒蒸しもいい今日は酒蒸しの別バージョンかな？ワカメと合わせて和風スープにしたあさりとワカメのスープフタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところを入れたそこ...
料理 鶏とねぎのつけそば
つけそばは、15年の4月に「鶏なんば」という題名で一度記事にしているその時は、そばを温めて、暖かいつけ汁で食べた今日は本来の食べ方冷たくしめたそばを、暖かい濃いめのつゆでいただく鶏とねぎのつけそば鶏もも肉は脂を丁寧に切って筋を切り、塩、黒こ...
日記ぢゃないけど レッドビーも生まれた！
やったーーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ生まれてました！！昨日、水槽の掃除をしていたら・・めっちゃちっちゃいレッドビーが・・・生まれてたうまく撮れたやったーーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ3〜4mmくらいかなすごくちっちゃいけど、親と同じ、赤と白ですごく綺麗か・わ...
日記ぢゃないけど ナポリ・デラックス
ナポリタンをデラックスにしたら、すごくうまかったナポリ・デラックス細かく刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めた細かく刻んだベーコン、玉ねぎをくし切りにして加えて炒めトマトをサイコロに刻んで加えて更に炒めた茹で上がったパスタを加えたら、ケチャ...
日記ぢゃないけど 茶粥
時々、粥（かゆ）が食べたくなる中華粥などの、具が入り、しっかり味の付いたものもいいが、白粥、茶粥といった、具の入っていないものもたいへん美味い今日は茶粥にしてみた粥は米から炊くのが本来である（最近の炊飯器の「粥モード？」は優れている）茶粥は...
日記ぢゃないけど 横浜づくり2018
「9工場の一番搾り」～2018年のテーマは「出荷祭！地元産の一番搾り」～本日4/17初出荷！と、あるが、昨日、発見！即購入！横浜づくり2018商品コンセプトは「神奈川うまれですから、神奈川で楽しむのが一番」カラメル麦芽による豊潤な味わいで、...
日記ぢゃないけど 手羽先のワイン煮
最近、食べ物の話題ばかりで・・・4月だから、まあいいかあ（意味不明）手羽先のワイン煮作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・記しておく作り方手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割圧力鍋に手羽先（切り落とした...
日記ぢゃないけど ホタテのキモ
今日は寒いな朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった暑かったり、寒かったりするから気をつけて行こうホタテのキモ昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていたビジュアルはグロいが、捌きたての様子よっし、これを食おう作り...