料理

今日はいい天気で気持ちいい 雨も降らなきゃいけないけど やっぱ晴れは気持ちいい 塩フェチであることは 記事で書いたことがあると思う 数種類の塩を使い分けて楽しんでいるが 普段の料理に使うものの一つがこれ 瀬戸のほんじお 瀬戸内海の海水から、...

今日は暖かいな お天気下り坂？ 晴れてるのが好きだけど たまには雨も降らないとな めっちゃ乾燥してるもんな 卵が好きだし 鶏肉が好きだし 玉ねぎも好きだからか？ 定期的に親子丼が食べたくなる ネットにもTVや雑誌などにも 多くの親子丼レシピ...

卵を2個使って 焼き飯の作り方と炒飯の作り方を 合体させた方法で炒飯を作るようになって 断然美味く作れるようになった 今日は海老を加えた豪華版？ 海老炒飯 冷凍の海老を塩を加えた湯で戻して 背腸を取り除いて 飾りに使う1つを除いて ゴロゴロ...

またまたオムライスが食べたくなった 食べたいものを作って食べよう オムライス 玉ねぎをみじん切りにしておく 鶏もも肉を細かく切っておく 熱くしたフライパンに油を引き 細かく切った鶏もも肉を入れて塩コショー 8割方火が通ったら玉ねぎを投入 ほ...

急にこういう居酒屋メニューが食べたくなった クリスマスに唐揚げに使った 油がオイルポットに残っている よし、作ろう！ 鶏軟骨の唐揚げ 以前にやげん軟骨を記事にしているが 今回はひざ軟骨 作り方 ジップロックに鶏ひざ軟骨を入れ 軽く塩コショー...

以前にも記事にしているが ブライニングの効果は半端ない めっちゃ美味いのは 一度やってみるとわかる 手羽元をチューリップに整形して作るが 面倒であれば、もも肉でも間違いなくできる ちょっと大きめに整形した方がふっくら美味しくできる 鶏手羽元...

先日は砂肝の皮を取らずに調理したが しっかり皮を取った砂肝の焼き鳥が食べたい時もある そんな時はたくさんの皮が残る その皮を使ったレシピ 砂肝の皮のもやし炒め もやしは洗って水にさらしておく ニンニクをみじん切りにしておく 長ネギを細かく刻...

ブロッコリーの茎 美味しいんだよお 花より茎の方が好きなくらい ホントなんだよお 海老とブロッコリーの茎のアヒージョ ブロッコリーの茎は 皮を剥いて一口大に切っておく 筋っぽい場合は厚めに剥く 1%くらいの湯で1分湯掻いて ザルに丘上げして...

親子丼でも良かったんだけど 焼鳥丼が食べたいと思った 食べたいものを作って食べる 主義！ なので 焼鳥丼 鶏もも肉を適当な大きさに切っておく 長ネギを細かく隠し包丁を入れながら 一口大に切っておく フライパンに油を引いて 鶏もも肉と長ネギを...