料理

今日は秋晴れのいい天気 カラッとしていて気持ちいい 洗濯物もよく乾く ライスチーズガレット ハムを細かく切っておく 温めたご飯をボールに入れて、卵2個を割り入れ よく混ぜて、ちょっぴり塩コショー フライパンにバター少量を入れ、ゆっくり加熱し...

昨日、急にアヒージョが食べたくなって アヒージョといえば海老？かな？ と思うのだが 冷凍庫にも海老的なものは見つからず どうしょうかな？ でもでも 食べたいものを作って食べる！ 主義なので・・・・ 買ってあった秋刀魚を捌いて 残してあったブ...

卵は玉子とも書く 料理すると玉子の表記になるのかな？ などとも考えたが 生卵より生玉子の方がしっくりくる どうやら食用とする鳥の仲間の卵のみを 玉子と表記するようだ 間違ってたらごめんね 信じないで！ 一昨日の記事で書いたように 頻繁に半熟...

今日は曇っていて少し雨模様 これから雨になると言う予報 先日の「徹子の部屋」で King & Princeの髙橋海人氏も 「これ美味しいんです」と紹介していた ペペロンチーノとカルボナーラの合体版だから まあ、間違いない！と言ったところ も...

数日前に 「たまごの穴あけ器」を記事にしたが 山本ゆり先生の言う通り 「これ、めっちゃ使います」 半熟トロトロゆで卵 鍋に湯を沸かし 冷蔵庫から出した卵のおしり？に 穴あけ器でピアスの穴を開け（けっこう快感） お玉を使ってそおっと鍋に投入 ...

9月にも卵ウイーク？があったが 今週も卵ラッシュだ ケチャップライスにふわとろオムレツを乗せて ナイフを入れて半熟卵をオープンする！ などというオシャレなのもいいけど こういうシンプルなのもうまいぞ オムライス 熱くしたフライパンに油を引き...

卵が大好きになっている ポーチドエッグ ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、 上手く作るのは難しいかも知れない 作り方は多く紹介されているが 個人的には酢や塩を加えて加熱する方法は好まない 味が損なわれると思う ポーチという技法の本来は ...

秋晴れのいい天気 窓を開けて空気を通す 乾いた風がゆるやかに吹きぬけて たいへん爽やかだ 鶏卵についてのこと 卵は1日1個〜2個まで？ 過去にそんな風に言われた時代があった 誰がそんなこと言い出したのかは不明だが 小さい頃から何度もそう聞か...

今日はスポーツの日 1964年の東京オリンピックの開会式が 10月10日だったことから 10月10日が体育の日と定められたそうだが 2020年から移動式の いわゆる「ハッピーマンデー」の祝日に変わって スポーツの日になったらしい ハッピーと...