料理 冷蔵庫 de たくあん
たくあんはスーパーで買うものだと思っていたがどうやら冷蔵庫でもできるようだ多くのレシピが見つかるで、やってみた冷蔵庫 de たくあんジップロックに水100mlと塩30gを加えて溶かし大根半分くらいを縦に半分に切って空気を抜くようにして密閉す...
料理
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料理 豚もやしロール
『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』は大好きで録画して！観ている特に「僕にもできる・・・」というテーマでDAIGO氏が山本ゆり氏に教えてもらいながら料理に挑戦する金曜日は二人のやりとりが面白くて好きだその金曜日の電子レンジのみで...
料理 チキン de ぺぺ玉パスタ
今日は休みニンニクの効いたパスタを食べようチキン de ぺぺ玉パスタ今日は2口コンロでの調理手順を忘備録として残したいAコンロで鍋にたっぷりの湯を沸かす同時にBコンロでポットに紅茶用の湯を沸かすパスタを100g計量しておく鶏もも肉を細かく切...
料理 新玉ねぎ de 牛丼
新玉ねぎ普通の？玉ねぎは収穫後1ヶ月ほど乾燥させて出荷される日持ちを良くするのが主な目的である新玉ねぎは、温暖な地域で秋に種が植えられ3～4月頃に出荷される早取りの玉ねぎのことである新玉ねぎは、乾燥させずにすぐ出荷されるのでみずみずしくて肉...
料理 えのきの豚肉巻き
今日はどんより曇っていてお天気下り坂の予報雨は夜だけにしてほしい勝手やなあえのきの豚肉巻きえのきは石づきを取っておく豚薄切り肉の脂が多い場合は脂の部分を切り取って先にフライパンで熱して出てきた油で調理すると美味しくできる豚肉にえのきを互い違...
料理 三黄卵
冷たい蕎麦が食べたくなってぶっかけ蕎麦？を作って卵を割ったら・・・三つ子ちゃん？三黄卵三つ子の卵なんてあるのか？と調べたら三黄卵と呼ばれごく稀に見られるらしい蕎麦も美味いし、これはいいことがありそうだぞ！楽しみにしようグフフフフ
料理 鶏の唐揚げ（ブライニング）
揚げ物は、たまにしか作らないので作り方を忘れてしまう備忘録として残したいブライニング肉を塩水（など）に漬けて柔らかくジューシーの仕上げる方法ブライン液2%の塩水を作っておく鶏の唐揚げ（ブライニング）鶏もも肉は余計な脂を取り除き筋切りをして大...
料理 海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め
先日の海老炒飯で海老とマヨのコンビネーションの素晴らしさが分かったのでブロッコリーとコラボするよ海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め海老は殻を剥いて、背と腹に切り目を入れ背わた腹わたを取り除いてきれいに洗って水けをふき取りマヨネーズで和えてお...
料理 パラッパラ炒飯
炒飯が上手に作れるようになって炒飯が大好きになってめっちゃ頻繁に作って食べているその時の食材によってある時はしっとりに作ったり今日はパラパラが食べたくなったパラッパラ炒飯ソーセージ1本を小さめに刻んでおく細かく切った方が味が出る玉ねぎと長ネ...
料理 ギョニソのパスタ
パスタが食べたいと思ったそれもケチャップ味のナポリタン？風のやつところが！冷蔵庫を見たがソーセージとかハムとかそれ系の具材がないどうしよう？シーチキンのパスタに変更か？とも考えたが・・・口はケチャップ味のパスタになっているあ、魚肉ソーセージ...