料理

食事についてちょっと小麦を減らして米を多くしようと思ってるんだけどついうっかりご飯炊くのを忘れたりそもそもどこ吹く麺食いだからペペロンはイナメナイ甘塩鮭とじゃがいも、玉ねぎのペペロンチーノじゃがいもは皮を剥いてサイコロに切って一度水に潜らせ...

焼きそばもいけど時々、焼きうどんもたべたくなる焼きうどんキャベツの葉っぱは、ざく切りにしておく芯の部分は薄切りにしておく豚肉は一口大に切っておくフライパンに豚肉を入れ塩コショウしてゆっくり加熱油が出たら、ニンニクとショウガ、ネギのみじん切り...

今日も無茶苦茶暑い東京都心6日連続猛暑日もうあかん雨が嫌いな私でも一雨来ないかなあ・・などと呟いてしまうポテトフライ昨日の唐揚げと一緒に作った薄く衣を纏わせたら表面カリカリ！作り方じゃがいもの皮をピーラーで引いて細く切って一度水に潜らせてザ...

今日もむちゃくちゃ暑い東京猛暑日連続5日を記録もう、あかんブライニング少し前から研究していた調理方法めっちゃ簡単に言うと肉を塩水（など）に漬けて柔らかくジューシーの仕上げる方法ブライン液2〜5%の塩水につけるとあるが5%だとかなり塩っぱい5...

暑くなってくると味の濃いものが食べたくなるスペアリブでビールたまらんです！スペアリブ02スペアリブは細い包丁で切り込みを入れた後フォークでグサグサしておくジップロックにスペアリブを入れニンニクのすりおろしを入れてモミモミさらに焼肉のタレ（甘...

数日前から、天気予報で「明日は真夏日になる」と脅かされてビクビクしていたが昨日も今日も過ごしやすくてうれしい鰹が豊漁鰹が豊漁なのだそう昨年の6倍から35倍の漁獲高だという6倍と35倍では6倍近くの誤差があるがなにしろ増えているから良いではな...

寒い！昨日も寒かったけれど今日はもっと寒く感じる東京、20年ぶりの梅雨寒（つゆざむ）だとか釜玉うどんネギやしょうがなどの薬味はあらかじめ用意しておくいつものように乾麺を湯がくどんぶりを従分に温めて、卵を溶いておく湯がいたうどんに卵を乗せるパ...

「冷やし中華はじめました」あまり好きな言葉ではなかった「最近、ダイエット始めてん！」的な感じでいい加減なイメージ最近始めたんかーい？って言いたくなってたでも、解釈を変えると寒い時期はメニューに在りませんでしたが気温が上がって、冷たい麺が美味...

焼き飯が食べたくなった食べたいものを作って食べる主義なのだ！バカボンのパパか？鶏ハムと高菜の焼き飯冷蔵庫にあるもので作るぞ鶏ハム安価な胸肉で簡単に美味しくできるので頻繁に作っている高菜ご飯に混ぜても美味いし炒め物にもピッタリコンだから美味い...