料理

蕎麦は二八（八割）と決めていたのだが最近、食事を見直して小麦を減らしていることは書いたグルテンフリーまでは目指してないけど蕎麦もつなぎの小麦粉が入ってないものを買ってみた十割そば十割そば本舗　山本かじの十割そば本舗　山本かじの　では、手打ち...

カシューナッツが欠品していて代わりに缶詰のコーン入れたらむちゃくちゃ美味くできた鶏とピーマンの炒め物鶏もも肉は一口大に揃えて切っておくピーマンは種をとって適当な大きさに切っておくニンニクをみじん切りにしておくフライパンに油少量を入れ、ニンニ...

シャウエッセンとアルトバイエルンどっちも美味いので迷うシャウエッセンの方が微妙にお高いのかなあ「皮パリ！」はシャウが上海老とシャウエッセンの焼き飯シャウエッセンを適当な大きさに切っておく冷凍エビを解凍して背ワタを取っておく玉ねぎをみじん切り...

先日、食事で小麦を摂るのを控えているという記事を書いた完璧な「グルテンフリー」を目指しているわけではないこれまで、パンや麺を毎日食べていたのでちょっと減らしてみよう？的な試みであるのだが今までの習慣でやはり、パスタ的なものも食べたくなるそこ...

穴子のちらし寿司が食べたくなった食べたいものを作って食べる主義！穴子のちらし寿司穴子はスーパーで買った煮穴子すし飯は「かんたん酢」で作る超簡単で行っとく卵はよく溶きほぐし、白だしと水を加えちょっぴり片栗粉を加えてよく混ぜ薄く焼いて錦糸卵を作...

卵かけご飯は何度も記事にしてきた自分なりのこだわりというかルールがあって卵かけご飯3ヶ条1.　卵の黄身と白身は分ける2.　黄身に醤油はかけない3.　熱々のご飯と白身だけを混ぜる今日は、もちょっとひと工夫卵を温めてみる近年の研究であらかじめ冷...

最近、ちょっと思うところがあって食事のパンやうどんなどの小麦を減らして米を中心に食べることにしている主食を米にするということだグルテンフリーを目指すのではない！でも、面食いの私！麺は食べたいよね米の麺が多くあることに気がついたビーフンも米粉...

焼き飯が食べたくなった焼き飯は玉ねぎで作ることが多いが今日は長ねぎで行きたい長ねぎとソーセージの焼き飯ソーセージを適当な大きさに切っておく長ねぎをみじん切りにしておく鉄のフライパンを十分に熱くして一度、油返しをしてその油は油ポットに戻して綺...

閉店直前のスーパーでカレイが激安になっていて思わず買ってしまったカレイの煮付け時間があるならカレイに塩をふって少し放置して水で洗ってから80度くらいの湯で湯煎して・・・などをすると料亭みたい美味しく上がるが今回は全部省略作り方カレイの表面の...

スーパーですごくいい感じ？の美味そうな鯵を見つけたので漬け丼にすることにした鯵の漬け丼ご飯にカンタン酢を混ぜて、寿司飯を作っておく薬味ネギとみょうがを小口切りにしておくミョウガは氷水につけてからザルに上げて水を切っておく鯵を３枚におろし、中...