料理

今日は都内23区でも30℃を超えて真夏日だとか でも湿度が低く、カラッとしていて 風もあって過ごしやすい にんじんしりしりは沖縄料理で 本来は卵を炒めてまとめるらしいが 今回は、にんじんだけで作る にんじんしりしり にんじんを千切りにしてお...

南の海、カロリン諸島で発達中の熱帯低気圧について、 気象庁は「24時間以内に台風に発達する見込み」と発表した 風速が17.2mを超えると台風なんだって へえーー気圧が基準ぢゃないのね 風速の17.2mは秒速で 時速に換算すると、約62km ...

今日はめっちゃ晴れて 25度を超えて夏日らしいが カラッとしていて気持ちいい 鯛の昆布〆New 新しいやり方がたいへんよろしいので 備忘録として残しておきたい 出汁昆布に酢を塗って少し待つ 鯛のサクに昆布茶をパラパラパラと振って 酢で柔らか...

純レバは以前にも記事にしている なるべく新鮮な鶏レバーで作ること ちょっと面倒だが めちゃめちゃ美味い 鶏レバー炒め（純レバ） この料理の大切な脇役 長ネギをたっぷり！薄く輪切りにして水にさらしておく 主役の鶏レバーは、心臓がついていること...

以前の記事で 「これは私の定番になるかも知れぬ」 と、呟いているが 現在、一番好きなビールに躍進した キリン晴れ風-箱買い 料理にもバッチリだし 爽やかでキレも良い サッポロの赤星も限定で発売されているけど 今は晴れ風が一番かな？ 鶏肉にも...

すごくいい天気 カラッと晴れていて気持ちいい オムライスが食べたくなった それもちょっと濃いめのやつ 食べたいものを作って食べる 主義！ とろとろオムライス 鶏肉と玉ねぎを細かく刻んで ちょっぴり塩コショーして ゆっくり炒めて ケチャップで...

今日はすんごくいい天気 風もすごく爽やか 洗濯物もパリッと良く乾くぜい！ ブラッシュアップしたので 備忘録として残しておきたい カリホクポテト02 男爵の新ジャガをよく洗って皮ごと使う 芽を取り、まな板にでんぷんがつかないように 皮目を下に...

今日は雨 炒飯が食べたくなった 今日はしっとり目のやつが食べたい あ、昨日のレタスが残っている これで作ろう しっとりレタス炒飯 ソーセージ1本は小さく刻んでおく 玉ねぎと長ネギをざっくりのみじん切りにしておく しっとりにしたいので玉ねぎ多...

昨日の雨から一転 今日はいい天気で気持ちいいいけど なんだか肌寒い？ 寒暖差すごいから気をつけようね カリホクポテト 新作です！ 男爵の新ジャガをよく洗って皮ごと使う 芽を取り、まな板にでんぷんがつかないように 皮目を下にして8等分にする ...

群然かも知れないが めっちゃ美味しくできたので 備忘録として残しておきたい マグロのカルパッチョ スーパーで売られていたマグロのサク 刺身で食べてもいいが 漬けにしようか？ 思い切ってカルパチョにしよう ニンニクオイル ちょっと面倒だけど ...