料理

昨日の残りの鰯を サンドイッチにする 魚のサンドイッチ 大好きなんだよお 鰯のサンドイッチ フライパンにオリーブオイルを入れ ニンニクのみじん切りを炒めて香りを出す そこに、残り物の漬け物（大根）のみじん切り 玉ねぎのみじん切りを加え 昨日...

春だ 桜が満開で 綺麗だ 先日も書いたが 春〜初夏は鰯が美味い 鰯の3種類 マイワシ・ウルメイワシ・カタクチイワシ ウルメイワシ ウルメイワシは、3種類の鰯の中でも 特に鮮度が落ちやすいので 一般に生で流通されることが少なく これまで干物に...

先日も記事にしたが 春先に食べたくなるメニューだから仕方がない 今回は実験も含めてちょっと試してみたので 備忘録として残しておきたい 先日の反省から、 カシューナッツも常備することにした 鶏のカシューナッツ炒めw/t玉ねぎ 鶏もも肉は1.5...

いつぞやも記事で書いたが こういう野菜ものの「おつまみ」があると 酒の吸い込みが大変よろしくなる 今日はチンゲン菜で！ 作り方 チンゲン菜は芯と葉っぱの部分で分け 芯は縦に2〜3等分に切る 葉っぱも適当な大きさにそろえる ニンニク、ほんの少...

また寒い 花冷え、というやつか？ 春先は鰯も旨くなってくる 生で食べられる新鮮な鰯があったら こんなレシピで行ってみよう 鰯のレアソテー 鰯は背びれに沿って包丁を入れたら 簡単に手開きで捌ける 手開きの方が簡単に骨も取れる 残った骨を丁寧に...

皮パリ焼きシリーズ？も、 どんどんブラッシュアップ？している 前回は和風のタレだった 今回はそのバージョンアップ 手羽中の皮パリ焼きバルサミコソース フライパンはコールドスタート フライパンにパラパラと塩を振り、 手羽中の皮目を下にして並べ...

パスタはいろんな調理の仕方がある この「ベーコンとキャベツのパスタ」に関しても、 キャベツを、パスタをゆがいている鍋で火を通す方法や ベーコンも一緒に湯がく方法もある アンチョビなどを加える方法などもあるが・・・ 今日はこんな方法でやってみ...

以前にも記事にしているが、 このレシピは、大変簡単で 確実に美味い 今、あさりが安くて美味いので もう一度紹介しておく あさりの酒蒸し フタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、 ショウガ1片、または、ニンニクも1片をちょっとつぶして加え...

なぜだかすごくカレーうどんが食べたくなることがある カレーではなくカレーうどんが！ 今日がその日だった でも、冷蔵庫に冷凍のうどんもないし（乾麺はある） ちょっと面倒だなあ 冷凍のうどんとレトルトのカレーうどん、買いに行こうか？ それも面倒...