親子丼が食べたくなった
親子丼の作り方は多数あると思う
まず、タマネギにするか、長ネギにするか迷う
鶏肉を、あらかじめ甘い出汁で煮ておくという方法もある
鶏肉に粉を振ってから油で炒めてぱりっとさせておいて・・などという方法も
直火で焼く方法もあるようだが、それだと焼鳥丼になってしまいそうだ
今日は有るもので適当に作る
鶏の胸肉（しかなかった）は包丁の峰でよくしばいておいた
鶏肉を一口大に切ったら、ビニール袋に入れて、酒、みりん、白出汁を加え、少しもんでねかした
フライパンに切ったタマネギを一面に敷き詰め、その上に先程の寝かした鶏肉を並べて
フライパンにふたをして中火で加熱
こうすると、鶏肉に直接火が当たらないので、固くなりにくい
蒸し焼きにする感じ
途中で全体をひっくり返して火を通す
味付けは麺つゆに砂糖を加えた
親子丼って、すき焼きに似ていると思う
少し甘いのが美味い
ぐつぐつしたら、卵を溶き入れる
卵とろーーり半熟
卵は2回に分けよう
半量の卵を溶き入れて8分通り火が入ったら、残りを入れて
火を止めてふたをした
出来上がり
三つ葉、ネギ、海苔
めっちゃ美味ーーい
あ、紅ショウガ忘れた
