ここ2〜3日暑い日が続いている
一度涼しくなってからぶり返す暑さは
きっついな
親子丼はいろんな作り方がある
専門店もあるくらいなので
ある意味、大変難しい
奥の深い料理だと思う
多くのレシピでは鶏肉を炒める行程から始めるが
そうするとどうしても肉が固くなる
以下のやり方で作れば
確実に美味しく出来るので
もう一度確認しておきたい
親子丼
鳥もも肉は余分な脂や筋を取り除いた方が良い
筋切りをして1口大に切る
鍋に湯を沸かし
沸騰したら火を止めてからもも肉を投入
ぐるっとかき回して表面の色が変わったら
ザルに上げて丘上げ
ちょっと水分飛ばしてから
ボウルに入れて
つゆの元（原液）を振りかけて
さっくり混ぜて放置
玉ねぎを細い目のくし切りにして
フライパンに敷き
（長ネギを加えるとさらに美味くなる）
その上に先ほどのもも肉を乗せる（タレは残しておく）
フライパンに蓋をして
中弱火で加熱
玉ねぎがしんなりしてきたら
ボウルに残ったタレを加えて
全体を混ぜ合わせる
味を見て、酒、みりん、つゆなどで調味する
少し砂糖を加えても良い
溶きほぐした卵は2度に分けて半熟に仕上げる
出来上がり
ネギと海苔をかけて
めっちゃ美味い
この方法だと鶏肉が柔らかくて
かつ、味がしみていて美味い
三つ葉があればもっといいし
紅生姜や七味が合う
うんまい
今日は少しずつご飯に乗せて食べた
大きな丼でつゆだくもいいけど
少しずつ乗せて食べるのも美味い
もちろんお替りして
お腹いーっぱい
やってみて！
